加载中…
个人资料
jade玉蝴蝶
jade玉蝴蝶 新浪个人认证
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:3,331,975
  • 关注人气:5,725
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
谁看过这篇博文
加载中…
正文 字体大小:

爱上魔都的秋天【桂花奶油戚风】

(2015-10-16 08:30:00)
标签:

美食

烘焙

酸奶油蛋糕

桂花蛋糕

酸奶油

杂谈

分类: 蛋糕

爱上魔都的秋天【桂花奶油戚风】

爱上魔都的秋天【桂花奶油戚风】

爱上魔都的秋天【桂花奶油戚风】

爱上魔都的秋天【桂花奶油戚风】

爱上魔都的秋天【桂花奶油戚风】

 

如果说

因为有一种味道会让人爱上秋天的魔都

那就是满城的桂花香味

桂花树虽然不是魔都的象征

但是

每到农历九月桂花悄然盛开的时候

走在街上

随风飘来的阵阵桂花香气总是让人不知觉陶醉爱上魔都的秋天【桂花奶油戚风】

魔都的桂花树很少成片种植

感觉它总是隐藏某个的角落里

可以随时闻到花香却找不见桂花在哪里

因为桂花的香气而喜欢上魔都的秋天

你有木有呢?


每年这个时候

我会蠢蠢欲动想做【桂花酱】爱上魔都的秋天【桂花奶油戚风】

(自制的方法可以看这里

至少要做一款和桂花有关的美食来解馋吧

今天这个蛋糕拍出来有点油画感

特别喜欢

蛋糕中加入了自制【酸奶油】和【桂花酱】

用的是戚风的做法

更像轻乳酪的口感

比较扎实

我的秋日

会因为有这样的颜色和香味的美食而更美好

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

原料:

蛋黄4个/酸奶油80g(可用原味浓稠酸奶代替)/色拉油55g/桂花酱50g/低粉100g

蛋白4个/糖35g/柠檬汁少许

做法:

蛋黄打散加入酸奶油、桂花酱搅匀

加入色拉油搅匀至油水融合

筛入低粉搅匀成为蛋黄糊备用

蛋白分步加柠檬汁、糖打发至9分发(小弯钩)状态成为蛋白糊

取约三分之一的蛋白糊加入蛋白糊当中用翻拌和切拌的手法大致拌匀

将拌匀后混合物倒回剩余的蛋黄糊当中

再次翻切均匀成为蛋糕糊

将准备好的中空纸模放入烤盘

将蛋糕糊从高处倒入中空纸模

轻震烤盘几下去除大气泡

烤箱预热170度中下层烘烤45分钟左右至蛋糕表面略上色完成

 

爱上魔都的秋天【桂花奶油戚风】

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

烘焙快乐爱上魔都的秋天【桂花奶油戚风】

 

 

0

阅读 收藏 禁止转载 喜欢 打印举报/Report
  

新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

新浪公司 版权所有