加载中…
正文 字体大小:

花好月圆【广式绿豆沙松仁月饼】(低糖)(自制枧水)

(2014-08-27 08:24:14)
标签:

中式点心

广式月饼的做法

枧水的做法

绿豆沙月饼

果仁月饼

分类: 中式点心


花好月圆【广式绿豆沙松仁月饼】(低糖)(自制枧水)

花好月圆【广式绿豆沙松仁月饼】(低糖)(自制枧水)

 

花好月圆【广式绿豆沙松仁月饼】(低糖)(自制枧水)

广式月饼一直不是很喜欢

总觉得太甜花好月圆【广式绿豆沙松仁月饼】(低糖)(自制枧水)

尤其不喜欢放了蛋黄或者馅料太复杂的

自制的好处就是可以按照自己的口味来放制作

又安全又健康花好月圆【广式绿豆沙松仁月饼】(低糖)(自制枧水)

饼皮的方子来自雨夜妮娜

我略作了调整把转换糖浆换成了木糖醇的

其中枧水用自制的替代

馅料用的是自制的绿豆沙加上我喜欢的松仁

简单清爽但是又有味道的层次感

中粉还是用高粉加玉米淀粉的方法调制的

再次证明可行花好月圆【广式绿豆沙松仁月饼】(低糖)(自制枧水)

味道嘛

一家子都喜欢的不行花好月圆【广式绿豆沙松仁月饼】(低糖)(自制枧水)

如果你看着也喜欢

就和我一起来做吧

同时也把某位童鞋催的作业交了花好月圆【广式绿豆沙松仁月饼】(低糖)(自制枧水)

做好了别忘了给我发个微信看看哦@若雨行云

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

可做60g左右月饼15个

饼皮原料:

中粉216g/木糖醇转化糖浆152g/色拉油66g/无铝泡打粉1g+水3g(自制枧水)

馅料:

绿豆沙馅440g(做法见这里)/松仁25g(事先烤香)

表面装饰:

蛋黄一个/清水少许

做法:

绿豆沙馅加入松仁混合均匀后分成按重分为15份搓圆(约29g)备用

无铝泡打粉加水溶解后

和转化糖浆、色拉油一起用蛋抽搅至均匀融合

筛入中粉用刮刀拌匀后静置1小时后

按重分为15份搓圆(约31g)

取一份在手掌上压成圆饼状

放入馅料慢慢用虎口推直至收口

略整形放入月饼模具

直接压入垫了油纸的烤盘内脱模

饼坯表面喷水

烤箱预热170度中层烘烤10分钟至表面变白

将蛋液和少量清水混合后给每个饼皮表面涂上蛋液

继续烘烤18分钟至表面上色满意即可

花好月圆【广式绿豆沙松仁月饼】(低糖)(自制枧水)

花好月圆【广式绿豆沙松仁月饼】(低糖)(自制枧水)

刚出炉的热月饼就瞬间消失两个花好月圆【广式绿豆沙松仁月饼】(低糖)(自制枧水)

放凉后抽真空放冰箱冷藏一晚“回油”

可以让饼皮更酥松

可香喷喷的月饼的诱惑实在抵挡不住花好月圆【广式绿豆沙松仁月饼】(低糖)(自制枧水)

 

花好月圆【广式绿豆沙松仁月饼】(低糖)(自制枧水)

花好月圆【广式绿豆沙松仁月饼】(低糖)(自制枧水)

花好月圆【广式绿豆沙松仁月饼】(低糖)(自制枧水)

花好月圆【广式绿豆沙松仁月饼】(低糖)(自制枧水)
花好月圆的良辰美景

加上自己动手做的美味月饼

怎不叫人期待呢花好月圆【广式绿豆沙松仁月饼】(低糖)(自制枧水) 

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

烘焙快乐花好月圆【广式绿豆沙松仁月饼】(低糖)(自制枧水)

 

0

阅读 收藏 禁止转载 喜欢 打印举报
  

新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4006900000 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

新浪公司 版权所有