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夏日里冰淇淋口感的小清新【柠檬乳酪蛋糕】

(2014-08-18 08:19:23)
标签:

美食

乳酪蛋糕

柠檬蛋糕

柠檬乳酪戚风

分类: 蛋糕



夏日里冰淇淋口感的小清新【柠檬乳酪蛋糕】

夏日里冰淇淋口感的小清新【柠檬乳酪蛋糕】

 

好久没做蛋糕了

夏天的蛋糕要好吃就要不甜腻的

乳酪戚风是个好选择夏日里冰淇淋口感的小清新【柠檬乳酪蛋糕】

不放油少放糖

做起来难度也不大

放冰箱冷藏下还能吃出冰淇淋的口感夏日里冰淇淋口感的小清新【柠檬乳酪蛋糕】

这个【柠檬乳酪蛋糕】

加入了较多的糖渍柠檬皮

非常清新的柠檬味

如果有新鲜柠檬的也可以

换为20g柠檬皮屑再适当增加糖的分量就可以了夏日里冰淇淋口感的小清新【柠檬乳酪蛋糕】

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

原料:

蛋黄8个/奶油奶酪90g/牛奶100g/低粉130g/糖渍柠檬皮35g

蛋白8个/细砂糖60g

做法:

奶油奶酪微波炉叮软用蛋抽搅至顺滑(图1)

分次加入蛋黄搅均匀(图2)

加入牛奶搅匀(图3)

筛入低粉搅匀成为蛋黄糊(图4)

加入糖渍柠檬皮拌匀(图5)

蛋白加入细砂糖打发至小弯勾状态的蛋白糊(图6)

取1/3和蛋黄糊翻切均匀(图7)

倒回剩余的蛋白糊中翻切均匀(图8)

蛋糕糊就做好了(图9)

从高处倒入蛋糕模具中(图10)

预热烤箱150度中下层烘烤50分钟完成(图11、12)

 

夏日里冰淇淋口感的小清新【柠檬乳酪蛋糕】

夏日里冰淇淋口感的小清新【柠檬乳酪蛋糕】

夏日里冰淇淋口感的小清新【柠檬乳酪蛋糕】

蛋糕放凉后放入冰箱冷藏

食用时用勺子挖取

清新爽口的柠檬味道

细腻爽滑的奶酪味道经过冷藏

就像在吃柠檬冰淇淋

最后一张图片看起来是不是像小时候吃过的小冰砖的感觉

美妙极了夏日里冰淇淋口感的小清新【柠檬乳酪蛋糕】

 

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

烘焙快乐夏日里冰淇淋口感的小清新【柠檬乳酪蛋糕】

 

 

 

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