用面包机做豆沙实在是太省事了

用做红豆沙的方法又做了次绿豆沙

一样的配方

就是将黄油改成了同分量的色拉油

一样的成功

接下来的问题是用绿豆沙来做点啥呢？

【绿豆糕】试过了

【冰皮月饼】也做过了

这次要不试试【中式酥饼】

学会了中式的折酥方法

可以做各种酥饼包括苏式月饼、鲜肉月饼也包括其他酥皮类的中式点心

百变不离其宗

如果你有西点的折酥经验

那么中式的就更难不倒你

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材料：

油酥：中粉100g/猪油50g

油皮：中粉150g/抹茶粉3g/糖15g/猪油30g/盐少许/沸水85g

內馅：自制绿豆沙280g（做法点这里）

做法：

1、油酥材料混合

2、搅打成酥粒

3、用手抓捏成团

4、按重分为7个20g左右小剂子搓圆备用

5、油皮材料放入面包机

6、和面5分钟成为光滑的面团取出

7、按重分为40g左右的小面团

8、将油酥面团放在油皮面团上收口搓圆后擀成长舌状

9、10由上向下卷起松弛10分钟

11、12、再一次擀卷后擀成圆饼状

13、将绿豆沙馅放在上面

14、慢慢拢起面皮收口

15、收口向下放入铺了油纸的烤盘略压成饼状，点上白芝麻装饰

16、17烤箱预热200度中层烘烤25分钟左右至表面上色满意完成

做好的酥饼带着淡淡的茶香

绿豆沙馅甜美可口

让人难以释口释手的美味

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烘焙快乐