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老上海四大金刚之【双拼粢饭糕】

(2014-07-11 06:13:34)
标签:

美食

四大金刚

粢饭糕

粢饭糕做法

杂谈

分类: 中式点心



老上海四大金刚之【双拼粢饭糕】

老上海四大金刚之【双拼粢饭糕】

 

老上海四大金刚中

【粢饭糕】还能经常在街头甚至饭馆中看见

比如我喜欢的【家有好面】

就有【粢饭糕】卖的老上海四大金刚之【双拼粢饭糕】

做得比传统的精致好多

没有那么大块

吃起来也比较文雅老上海四大金刚之【双拼粢饭糕】

其实这款点心

在家里做非常简单

甚至于只要有一点剩饭就可以制作

这次我做一个升级版的

【原味】和【海味】的双拼

海味的是加了紫菜和虾皮

非常鲜香的材料

让传统的上海小吃在传承中又多了些变化

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

原料:

大米一杯/糯米一杯

虾皮适量/紫菜适量/盐少许

做法:

将两杯米洗净放入电饭煲煮饭

做好的饭趁热分成两份(图1)

在一个长方形乐扣盒中铺上保鲜膜备用(图2)

其中一份放少许盐调味成为原味也就是传统的粢饭糕材料

另一份放入虾皮和紫菜拌匀(图3、4)

将两种米饭分别倒入用饭勺压紧压实放冰箱冷藏1小时定型(图5、6)

取出饭块切成喜欢的大小(图7)

平底锅放油等油温至180度左右开始

将切块的米饭块煎炸至两面焦黄(图8)

放厨房纸上吸去多余油份即可乘热品尝(图9)

 


老上海四大金刚之【双拼粢饭糕】

老上海四大金刚之【双拼粢饭糕】

这个点心

追求的就是外脆里嫩的口感老上海四大金刚之【双拼粢饭糕】

原料和调味非常简单

用来当早餐或者点饥的小食都是极好的呢老上海四大金刚之【双拼粢饭糕】

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