最近老教育孩子

要合理安排时间资源

做事情要有计划才能达到想要的效果

举得例子就是我如何用做吐司

不是开玩笑

如果家里没有厨师机

要做出好的吐司要用好的方法

像汤种法、中种法、泡面法

但是不规划好时间就想吃可没门

最近跟新浪美食的高人们学了一招就是面包机泡面法

基本方法简单地讲就是

面包材料除了黄油和酵母之外先先用面包机揉成面团

静置5小时以上

然后加入黄油和酵母用面包机加揉一个程序

用这样的面团做吐司效果相当不错

我把它沿用到做手工吐司面包上

效果也是相当的满意

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原料：

高粉290g/酵母5g/盐4g/糖40g/浓稠酸奶185g/蛋清28g/黄油25g

做法：

除酵母黄油外材料放入面包桶

面包机和面20分钟后表面盖湿布静置5小时以上（我静置了一晚） 

加入酵母黄油再次和面20分钟

这时拉开面团能够出现较大片的薄膜（图1）

破洞边缘光滑（图2）

面团较好得达到了完全阶段

发酵至约两倍大取出面团按重分为三份滚圆松弛15分钟（图3）

按照图片二次擀卷后放入吐司模（图4）

放入烤箱发酵档

发酵至约7分满（图5）

烤箱上下管180度预热10分钟

下层烘烤40分钟完成

期间烘烤20分钟后盖锡纸防上色过度（图12）

 这款白吐司因为本身的非常清爽简单

非常适合涂抹果酱食用

是果酱的好搭档

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