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老少咸宜的【橙香奶酪戚风】(乐葵萨瓦林戚风模之

(2013-12-31 08:00:00)
标签:

橙汁

糖渍橙皮

奶油奶酪

戚风

百家千宴

分类: 蛋糕

 老少咸宜的【橙香奶酪戚风】(乐葵萨瓦林戚风模之

老少咸宜的【橙香奶酪戚风】(乐葵萨瓦林戚风模之
年的脚步声越来越近了

忙碌了一年

总算到了可以歇口气的时候

这时做点全家喜爱的年菜

开开心心的团座在一起品尝

也是一年中最开心的一刻

作为一家子的大厨

一般做年菜的时候用的食材都会兼顾到一家人的口味

我选用的橙子

是特别让人喜欢的烘焙材料老少咸宜的【橙香奶酪戚风】(乐葵萨瓦林戚风模之

又是当令的水果

从橙皮、橙肉、到橙汁都可以拿来做各种美味

今天做的这个【橙香奶酪戚风】

用奶酪取代了常用的植物油

同时加入了满满的橙汁

然后用【糖渍橙皮】(做法看这里)来提高橙香的浓郁度老少咸宜的【橙香奶酪戚风】(乐葵萨瓦林戚风模之

做好的蛋糕特别水润

清爽又有营养

全家都会喜欢老少咸宜的【橙香奶酪戚风】(乐葵萨瓦林戚风模之

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原料:

蛋黄糊:蛋黄5个/橙汁70g/奶油奶酪65g/低粉100g/糖渍橙皮15g

蛋白糊:蛋白5个/糖50g/苹果醋少许

做法:

奶油奶酪隔热水用蛋抽搅至顺滑(图1)

分次加入全蛋搅至顺滑

加入橙汁搅匀(图2)

筛入低粉搅匀(图3)

加入糖渍橙皮搅匀成为蛋黄糊备用(图4)

蛋白分步加果醋和白糖打至中性发泡(图5)

取1/3加入蛋黄糊翻切均匀(图6)

倒回剩余的打发蛋白中再次翻切均匀(图7)

将拌好的面糊加入蛋糕模

轻摔几下震去大气泡(图8)

烤箱预热165度中下层烘烤50分钟完成(图9)

老少咸宜的【橙香奶酪戚风】(乐葵萨瓦林戚风模之

老少咸宜的【橙香奶酪戚风】(乐葵萨瓦林戚风模之

老少咸宜的【橙香奶酪戚风】(乐葵萨瓦林戚风模之

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HAPPY NEW YEAR!

 

 

 

 

 

 

 

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