儿子又开学了，看着家里堆积不少过节没吃完的各类坚果

琢磨着做些坚果饼干给他当点心

又营养又好吃

最后选择了这款开心果仁小饼干

基础方子来Nicole，我减了糖和黄油的量

看做出来的成品,点点嫩绿色

真的有点春意渐来的感觉

独特的黄油焦香味让人垂涎欲滴(又学到一招，感谢Nicole分享）

原料：

低粉110g/黄油67g/鸡蛋20g/细砂糖35g/开心果仁25g

做法：

黄油放入小奶锅中中小火加热至呈褐色

倒入盆内放凉放入冰箱冷藏降温至开始凝固

取出加入细砂糖用打蛋器略打发

少量逐步加入全蛋液至油水完全融合

筛入低粉用橡皮刮刀翻切至充分混合

倒入切碎的开心果仁用手抓捏成团

包入保鲜膜，用刮板整形成长条状

放入冰箱冷冻室约半小时

取出切成3mm左右的薄片

平铺放置在铺了油纸的烤盘上

烤箱180度预热，中层烤制18分钟，饼干略上色即可。

前几天一早拉开窗帘，看到的是申城难得的雪景

好冷啊

希望很快就是暖暖的阳春