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鸭肉伪装牛肉,号称“骗过全世界”,实则有这些隐患……

(2016-12-29 14:37:55)

 

鸭肉伪装牛肉,号称“骗过全世界”,实则有这些隐患……

有媒体报道,位于湖南长沙枫林三路的汉丽轩自助烤肉将鸭大胸进行踩压、腌制等处理后冒充牛肉摆上自助餐台供消费者选用。报道中,该店的工作人员竟然还称“骗过全世界”。

此消息一出,引起舆论哗然。北京汉丽轩自助烤肉店号称大型连锁店,对外的宣传中声称自己“一直注重菜品质量”,还声称要成为“受人尊敬”的餐饮连锁品牌,竟然偷偷用冰冻鸭肉制作成假牛肉,不仅欺骗了消费者,更对消费者的身体健康造成伤害。

新闻显示,目前长沙市食品药品监督管理局已经对此事件介入调查,并成立案件稽查专案组,高新区管委会成立“1225事件”后置处理领导小组。经追查,发现该店确实存在鸭肉冒充牛肉,存放过期原料等一系列问题,执法人员当场对“汉丽轩”自助烤肉涉外店进行查封,并立案调查。

此次掺假肉事件舆论持续升温,搜网络评论多数网友表示对鸭肉冒充牛肉的做法无法接受,也有网友表示,作为品牌连锁餐饮企业更应该对加盟店进行严格管控,不应该出现这样的事。此类事件不仅让消费者对这家品牌连锁餐饮失去信心,也让消费者更加担心食品安全的问题。

掺假肉到底有哪些食品安全隐患呢?

原则上说,使用市场上检疫合格的鸭肉掺假制成的牛肉、羊肉等对人体没有任何危害;若这些用来掺假的鸭肉来历不明或不新鲜是过期肉,本身这样的食材就存在安全隐患。甚至有部分黑心商家为降低成本直接购买来历不明、未经有关部门检疫合格的肉,这种肉很可能携带对人体有害的病菌;若原材料是过期变质肉,就属于不合格过期肉流向市场,和僵尸肉性质没啥差别。

网上有传言“一些羊肉串等掺假肉原材料”或是老鼠肉等其他动物肉,不安全隐患就更大,老鼠本身就生活在脏乱的地方,很容易携带疫病、病菌、寄生虫等,无论厨师还是宰杀人员、消费者都有被感染的风险。

还有一些掺假肉“被添加了色素、香精”,黑心商家随意使用食品添加剂或者使用不合格的“香精、香粉”等此类东西,消费者长期食用会加重肝脏负担,还可能引起食物中毒。

掺假肉实属欺骗消费者  违规操作

其实,无论是用什么肉掺假都属于“挂羊头卖狗肉”,不法商贩滥用食品添加剂违规操作,欺骗消费者。国家《食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)明确说明了食品添加剂的使用原则,食品添加剂不得掩盖食品腐败变质,不得掩盖食品本身或者加工过程中的质量缺陷,不得以掺杂、掺假、伪造为目的而使用等。《食品添加剂使用标准》还明确规定,食品用香料、香精在各类食品中按生产需要适量使用,食品不得使用香精、香料名单中,生、鲜肉名列其中。这意味着,“羊肉香精”“羊肉精粉”“牛肉香精”等香精香料不得添加于生鲜肉中。利用鸭肉冒充牛肉的做法也暴露连锁加盟餐饮业采购管理上的缺陷。

这种行为真的会骗过全世界吗?消费者会永远被蒙蔽?

《食品安全法》第四条明确说明“食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动,保证食品安全,诚信自律,对社会和公众负责,接受社会监督,承担社会责任。” 对于这种弄虚作假的品牌连锁,请消费者拒绝!同时也期待执法部门重拳出击。

原创作者:@广平营养师

 

全国健工委食品安全宣教中心副主任  原互联网企业食品安全舆情总监

本文图片源于网络,若涉及版权等问题,请原作者联系本微博,将及时处理。

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