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#百家千宴#-原汁原味之普洱茶烧排骨

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   这些天真冷,人到了一定的年龄就特别的怕冷,没个好身子骨还真难抗寒,看来到了不吃点儿硬货不行的日子了。
   我爱吃排骨,特别爱吃,尤其是有脆骨的那种,吃个没够。

   我家附近有一家超市专卖这种满是脆骨的小排,而且特便宜,我每次都会买一大盒,煮汤、红烧、糖醋……总之要来一大锅一次吃个够!

   我学茶叶的时候一位福建的老兄告诉我红烧的时候用普洱茶去肉腥而且肉容易炖软,最重要的是颜色好看。这位老兄的话我是牢记着,每次煮红烧的时候都放普洱茶代替水,这样炖出来的东西不需要放什么葱和大料,原汁原味超级好吃。用了普洱茶,不需要炒什么糖色颜色也是非常的红亮,另外,普洱茶的咖啡因是茶叶中较少的一种,孩子和老人也很适合,这么健康做法你一定要试试~~


   材料:排骨500g、姜2片

   调料A:酱油20g、糖10g、绍兴酒20g、普洱浓茶300g

   调料B:淀粉3g、水20g

    做法:

   1.排骨切容易吃的小块,用热水焯一下洗清血水和煮出来的泡沫。

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   2.把焯过的排骨用铁锅炒出油。

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   3.放入除了普洱茶以外的调料A炒香后,再加入普洱茶和姜片,盖盖中火煮30分钟,排骨软了就可以了。

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   4.加入调料B炒匀,出锅。
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