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冬至喝碗松露羊肉汤,穿着短袖去赶场

(2020-12-20 20:05:20)
标签:

冬至

松露羊肉汤锅

金松露

松露

冬至喝碗松露羊肉汤,穿着短袖去赶场

      冬至,古有“日短”或“日短至”之称。地雷复卦,易曰:先王以至日闭关,商旅不行。陈志岁《载敬堂集》说:“夏尽秋分日,春生冬至时。”又谓,冬至,日南至,日短之至,日影长之至。冬至是冬季的重要节日,在民间有“冬至大如年”的说法,因此冬至又被为“亚岁”或“小年”,它是二十四节气中最早制订出的一个。    冬季有两个节气是很重要的,一是立冬,二是冬至。许多朋友会将冬至和立冬两个节气搞混,一般立冬是在11月7-8日左右,冬至是在12月21-23日左右。对于松露生长来说,立冬,标志着中国松露自此开始进入成熟期,冬至,松露普遍成熟了。     中国冬至与欧洲圣诞节较近,冬至与圣诞,东西方松露美食各有特色,法国人痴迷松露的香气,几千年食用松露的历史,创造了丰富的西式吃法。中国人认为松露是无娘果、“仙果”,是药食两用的好东西,吃松露讲究的是食补,冬季吃点松露有助于增强体力,能抗寒。
冬至喝碗松露羊肉汤,穿着短袖去赶场

      冬至之后,“”即到,此时滋补有助自身阳气增加,就能抵抗最冷时刻的到来。在我国西南松露产区,每年冬至日,各族百姓有吃羊肉的习俗。松露羊肉汤源自攀枝花俚濮彝族的全羊汤锅,其汤锅采用攀枝花仁和平地乡正宗土山羊,用纯粹的羊骨头熬汤,汤色雪白,加入新鲜松露,更加味美鲜香,至今民间还流传着“冬至喝碗羊肉,穿着短袖去赶场”

冬至喝碗松露羊肉汤,穿着短袖去赶场
冬至松露羊肉汤


冬至喝碗松露羊肉汤,穿着短袖去赶场

 

露羊肉汤


冬至喝碗松露羊肉汤,穿着短袖去赶场
    鲜美羊肉汤加上韭菜末、松露粒成了松露羊肉汤锅的首菜,俚濮彝族称之为“仙果壮阳汤”,“仙果”是俚濮彝族对松露的称谓。

冬至喝碗松露羊肉汤,穿着短袖去赶场
第三届中国国际松露节,法国松露代表团的专家们品尝土灶松露羊肉汤锅。


冬至喝碗松露羊肉汤,穿着短袖去赶场
松露炖羊肉


背景资料:

        俚濮彝族自古认为松露是“仙果”,汉族叫“无娘果”,俚濮人彝语读“阿么末遮给梅塞”,无爹无娘,没有根,没有藤,它从哪里来?它是太上老君犒劳百姓撒下的“仙果”。人们要食用它时,要与神沟通,人吃了“仙果”后才能让人的肾脏器官发挥出神奇的威力,冬天吃了它,不会怕冷。


 


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