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【椰蓉吐司】奶香浓郁椰香十足太美味

(2017-02-28 17:57:45)
标签:

面包

吐司

椰蓉

分类: 柔软面包
【椰蓉吐司】奶香浓郁椰香十足太美味

 【椰蓉吐司】奶香浓郁椰香十足太美味

       椰蓉就是椰丝和椰粉的混合物,做美食的人们都喜欢用它来做糕点、 月饼、面包等的馅料,或者撒在面包的表面,来增加口味和装饰。很多人都非常喜欢椰子的味道,想当年去三亚旅游,喝新鲜的椰汁,感觉好喝的不得了,还有各种椰子加工的小食品,也是要多美味就有多美味,返程的时候带给亲朋好友最多的也是椰子系列的美食。

  但是在北方想吃新鲜椰子制作的美食,那是真正的奢望,每次馋椰味的美食,就只能用椰蓉或者椰粉替代了.椰蓉可以说和面包是绝配,椰蓉吐司也是非常经典的一款哦,深受大家的喜爱,唯一的缺点就是太香浓了,吃起来停不下来,怕胖!

  【椰蓉吐司】(2个大吐司)

  中种面团:高筋面粉420克、酵母3克、天然酵母(制作方法参考以前文章)60克、鲜奶260

  主面团:高粉180克、鸡蛋1个、白砂糖80克、鲜奶45克、黄油50克、酵母3克、盐6克

  椰蓉馅:椰蓉50克、糖粉15克、全蛋25克、奶粉10克、黄油12克

  制作过程:

  1、制作中种面团,把中种面团所需材料,放入干净盆中,揉成面团,放入冰箱冷藏16小时以上使用

  2、把中种面团撕成小块,和主面团除黄油之外所有材料放入盆中,搅拌至扩展阶段,加入黄油揉至完全阶段。

  3、面团放入干净盆中盖上保鲜膜发酵至2倍左右 。

  4、发好后排气按需要分割4份,每份285克左右,滚圆,中间醒发15-20分钟

  【椰蓉吐司】奶香浓郁椰香十足太美味

  5、制作椰蓉馅,把所有材料混合拌匀即可。面团擀开,抹上一层椰蓉,卷起。

  【椰蓉吐司】奶香浓郁椰香十足太美味

      6、如图中间切开,露出椰蓉馅,放入吐司盒中。放入温暖处继续发酵,控制温度35-38度之间

  7、发酵至吐司盒9分大,表面刷牛奶、蛋液均可

  【椰蓉吐司】奶香浓郁椰香十足太美味

  8、烤箱180度,烤45-50分钟左右即可,如表面上色请盖锡纸

  9、烤好后放晾网上晾凉,装入保鲜袋或者保鲜盒子中密封,室温保存。

  【椰蓉吐司】奶香浓郁椰香十足太美味



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