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【圣诞树桩蛋糕】用最经典的蛋糕祝你生日快乐

(2016-12-24 18:41:41)
分类: 甜蜜蛋糕

  【圣诞树桩蛋糕】用最经典的蛋糕祝你生日快乐


【圣诞树桩蛋糕】用最经典的蛋糕祝你生日快乐

       树桩蛋糕在圣诞节的餐桌上是应景美食,但对我来说还真的没有制作过,今天是平安夜,说来也巧合,今年老公的阴历生日正好和平安夜重合,我今天又恰好赋闲无事,心血来潮,给老公做个圣诞树桩生日蛋糕吧,享受一下这自由快乐的日子。这款蛋糕正好搭配我的圣诞马卡龙,能让圣诞马卡龙和树桩合个影我最真是非常开心哦。

  这款蛋糕我分了2部分,下层是海绵蛋糕胚子制作的底座,树桩蛋糕做的的可可戚风蛋糕卷,搭配起来口感还是很不错滴,好吃!

  我这次只介绍可可戚风蛋糕的制作过程,海绵蛋糕请参考之前的文章。

  材料: 低筋面粉50克、法芙娜可可粉10克,白砂糖60克、色拉油50克、牛奶55克、蛋白4个、蛋黄4个、鲜奶油250克、可可奶油200克草莓适量

  制作过程

  1、准备材料,称重备用

  2、蛋黄和蛋白分开放入干净盆中,蛋黄加牛奶、色拉油和15克糖拌匀

  3、低粉和可可粉拌匀筛入蛋黄中,切拌均匀

  4、蛋白分3次加入60克糖,打至软性弯钩状态

  5、蛋白霜分次搬入蛋黄面糊中,切拌均匀

  6、烤盘铺油纸,面糊倒入28*28cm烤盘中,轻震气泡

  7、烤箱160度提前预热,放入中层,160度烤25分钟

  8、表皮上色不粘手拿出凉凉,翻扣油纸之上

【圣诞树桩蛋糕】用最经典的蛋糕祝你生日快乐

  9、晾凉的时候把鲜奶油打发,250克奶油加18克糖

  10、晾至温凉,别凉透的。切去四边整形

  11、在平均切3条,每条抹奶油,分别接连卷起,卷一个大卷

  12、海绵蛋糕切2-3片,抹奶油,抹平

【圣诞树桩蛋糕】用最经典的蛋糕祝你生日快乐

    13、组装,把可可戚风蛋糕卷放置海绵奶油蛋糕上

  14、200克奶油加15克可可粉, 打发至可可奶油,抹到树桩蛋糕上即可,边缘挤一圈巧克力,让巧克力有流淌的感觉(这几步忘记拍照了哈),表面装饰做好冷藏即可

【圣诞树桩蛋糕】用最经典的蛋糕祝你生日快乐


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