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炎炎夏日自制冰凉爽口【玉米面冷面】

(2015-08-13 21:31:58)
标签:

小吃

冷面

玉米面

分类: 我家滴菜

 

炎炎夏日自制冰凉爽口【玉米面冷面】

炎炎夏日自制冰凉爽口【玉米面冷面】
炎炎夏日自制冰凉爽口【玉米面冷面】

       朝鲜冷面是一种深受大家喜欢的传统民族食品,尤其在我们丹东是非常有特色的热门小吃,朝鲜冷面的制作,一般使用牛肉汤或鸡汤,佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等。食用时,先在碗内放少量凉汤与适量面条,再放入佐料,最后再次浇汤。其面条较细有韧劲,汤汁冰凉清爽,酸辣适口。冷面好吃的关键就在于汤料的制作,自己自制汤料口感更好,也更卫生。朝鲜冷面的最特色是荞麦面,我这次做的是玉米面,感觉也是非常的爽歪歪!

  我这次汤料的制作没用肉汤,为了更清淡,自己调制了清汤,使用了雪碧和苹果醋等等,老公去买雪碧的时候,小店的人说,我们丹东的大香蕉汽水调制更好吃,下次我就用大香蕉汽水试试。如果有时间,大家可以自己煮牛肉,牛肉放面里,牛肉汤调汤料,口感会更香浓美味。

  这个冷面和活动有点不配,大家还是先清淡一点,等立秋以后就吃点重口味吧!

  材料:玉米冷面500克,盐2勺、糖2勺、生抽4勺、蒜泥6瓣、雪碧半瓶、苹果醋6勺、辣椒酱2勺、鹌鹑蛋200克、牛肉250克、辣椒面适量

  制作过程:

  1、干净盆中,倒入生抽,加白糖,加苹果醋,加大蒜泥

  2、加冷白开水,加雪碧

  3、加辣酱和辣椒面,最后拌匀,自己尝尝味道,在按自己的喜欢的味道进行微调,然后放冰箱冷藏备用

炎炎夏日自制冰凉爽口【玉米面冷面】

 4、准备好佐料小菜,黄瓜切丝,梨切片,牛肉切片备用

炎炎夏日自制冰凉爽口【玉米面冷面】

       5、玉米面用清水泡一会,锅内烧开水

  6、放入玉米面煮开,煮软即可,不要时间太长哦,别煮大了,捞出用纯净水水过一下,凉凉

  7、碗中放入煮好的玉米面,摆上佐料,浇汤即可食用


炎炎夏日自制冰凉爽口【玉米面冷面】
炎炎夏日自制冰凉爽口【玉米面冷面】

炎炎夏日自制冰凉爽口【玉米面冷面】

炎炎夏日自制冰凉爽口【玉米面冷面】


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