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【全麦鸡蛋吐司】吃了可以瘦身的营养早餐

(2015-08-06 20:19:43)
标签:

美食

面包

全麦

分类: 柔软面包
【全麦鸡蛋吐司】吃了可以瘦身的营养早餐

【全麦鸡蛋吐司】吃了可以瘦身的营养早餐

【全麦鸡蛋吐司】吃了可以瘦身的营养早餐

【全麦鸡蛋吐司】吃了可以瘦身的营养早餐

      大家一定注意到了,我最近做了很多的杂粮面包和蛋糕,不知道大家是否喜爱杂粮,我和我的家人们都很喜欢吃杂粮,做烘焙用杂粮可以说是粗粮细做,即有营养价值又增加了面包和蛋糕的风味,而且再也不怕天天吃蛋糕和面包发胖了,因为吃杂粮可以瘦身减肥,你知道吗?

  全麦的营养价值我在上一篇文章中有过介绍,添加一定比例的全麦粉制作的面包,它的特点是颜色微褐,肉眼能看到很多麦麸的小粒,质地比较粗糙,但有香气。由于它的营养价值比白面包高,含有丰富粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质,B族维生素含量高,对疲倦腰酸背痛、食欲不振、及各种皮肤病均有一定的预防和食疗效果。含有丰富的粗纤维,对便秘有一定的全麦面包食疗作用。全麦面包在早上吃效果会更好。坚持每天早餐吃至少含有25%的燕麦或麦麸的全麦食物,可以降低心力衰竭的发病率。

  早餐食谱:

  1、豆浆一碗、全麦面包两片、鸡蛋一个,果酱适量

  2、烤全麦吐司一片,水煮蛋一颗,脱脂牛奶一杯,茶一杯。


  【全麦鸡蛋吐司】

  酵头:高粉160克、水160克、酵母0.5克

  主面团:高粉200克、全麦粉200克、鸡蛋2个、白砂糖60克、水60克、黄油40克、酵母5克、盐7克

  制作过程:

  1、制作酵头,把酵头所需材料,放入保险盒内,搅拌均匀,无干粉,室温发酵至面糊出小泡,放入冰箱冷藏12小时以上使用

  2、主面团除黄油之外所有材料放入盆中,加入酵头,搅拌至扩展阶段,加入黄油揉至完全阶段。我最近喜欢手揉,大家嫌累可以用厨师机

  3、面团放入干净盆中盖上保鲜膜发酵至2倍左右 

  4、发好后排气按需要分割6份,滚圆,中间醒发15-20分钟

  5、面团擀开,卷起。再擀开卷起

  6、放入吐司盒中。放入温暖处继续发酵,控制温度35-38度之间

  7、发酵至吐司盒9分大,表面刷牛奶、蛋液均可

  8、烤箱175度,烤45-50分钟左右即可,如表面上色请盖锡纸

  9、保烤好后放晾网上晾凉,装入保鲜袋或者鲜盒子中密封,室温保存。

【全麦鸡蛋吐司】吃了可以瘦身的营养早餐

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