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【亚麻籽小土司】适合亚健康人群滴面包

(2015-01-21 21:06:23)
标签:

亚麻籽

面包

亚健康人群

分类: 柔软面包

   【亚麻籽小土司】适合亚健康人群滴面包

【亚麻籽小土司】适合亚健康人群滴面包

【亚麻籽小土司】适合亚健康人群滴面包

【亚麻籽小土司】适合亚健康人群滴面包

 

     面包比蛋糕更适合北方人,我周围的很多人更喜欢吃面包,因为东北人对甜食不是很热爱,只有新生的一代才喜爱蛋糕类西点。面包的制作其实很繁琐,尤其像我这种追求口感滴人更是如此,我更喜欢中种和液种的面包,经过低温冷藏发酵,面包的麦香味道更加的浓郁,绝不是外面面包店3个小时就出炉的面包可以比滴,真是白吃不厌。

  亚麻子为亚麻科植物亚麻的种子。亚麻籽的营养价值很高,可以调血脂和降低胆固醇,预防梗塞,降低血液粘稠度。还可以防治糖尿病,减肥和降血压,保护视力,增强智力,抑制过敏反应。是非常保健的一款食品。

  亚麻籽的果实是小小的红棕色,有极强的坚果风味,即使在烤制食品中也是如此。实际上,许多欧洲国家,在几乎所有的食品中,面包师都经常使用这种谷物,如饼干、蛋糕、面包等。现在亚健康的人越来越多了,经常食用一些含有亚麻籽的美食,一定会大大滴受益。

  这款小吐司我就添加了亚麻籽,没有啥特殊的味道,吃起来口感还不错哦

  

      材料

  液种:高粉180克、鲜奶205克、酵母2克

  主面团:高粉420克、鲜奶155克、蛋1个、盐6克、糖90克、酵母5克、黄油55克、亚麻籽适量

 

   制作过程

  1、液种材料放入保鲜盒,拌匀,密封冰箱冷藏18个小时以上使用最佳

  2、将液种面糊倒入厨师机中,加入主面团除黄油以外全部材料,搅拌揉至扩展阶段,在加入黄油揉到完全阶段,出薄膜即可

  3、亚麻籽提前泡水一晚上,加入亚麻籽揉匀,放入干净盆中,上面盖保鲜膜,放温暖处发酵至2倍大

  4、取出分割,小吐司每个需要140克面团。花式模具每个需要100克面团分4份,8连模具每个需要60克面团,按自己的需要分割滚圆即可

  5、分割好,盖保鲜膜醒发10分钟

  6、把面团擀开卷起,2次,放入模具中

 

【亚麻籽小土司】适合亚健康人群滴面包
    7、把整形好的面团放入温暖处继续发酵至2倍大

  8、烤箱上下火180度,烤20-25分钟即可,请按自己的烤箱设置温度和时间。

  9、烤好取出凉凉,密封保存。


【亚麻籽小土司】适合亚健康人群滴面包

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【亚麻籽小土司】适合亚健康人群滴面包

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