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【抹茶奶酪慕斯蛋糕】冬季里的小清新

(2014-11-13 22:45:49)
标签:

美食

慕斯

奶酪

抹茶

分类: 甜蜜蛋糕

【抹茶奶酪慕斯蛋糕】冬季里的小清新

【抹茶奶酪慕斯蛋糕】冬季里的小清新

【抹茶奶酪慕斯蛋糕】冬季里的小清新

【抹茶奶酪慕斯蛋糕】冬季里的小清新

       写下这个标题,突然自己感觉有点可笑,可笑的原因在于,只有东北在冬天没有绿色了,其实南方依然生机盎然。每到这个季节,就会想念南方热热的暖暖的天气,想念南方的花红柳绿,真想自己有很多的money,在海南买处房产,冬季去海南生活,天天躺在海边晒太阳,啥也不做,多么惬意啊!

  抹茶是很多人滴大爱,其实以前我对抹茶也不是很了解,通过万能的百度我学到了很多抹茶的相关知识。以下介绍来源于网络,抹茶是用天然石磨碾磨成微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶。中国自明代以来,开始流行冲泡饮茶,中国抹茶茶道遂告失传,中国古代文明的结晶――茶磨也随之绝迹,中国抹茶(Matcha)形成历史断代,成为中国茶人心中永远的痛。相反,九世纪末随遣唐使进入日本的中国抹茶(Matcha),在日本却得到了发扬光大。日本人将品茶与宗教哲学、社会道德、品行修养融为一体,将饮茶上升到“道”的高度,独具特色的日本茶道现已成为日本的国粹,引为国宾之礼,誉为日本之最。

  普通茶虽然含有极高的营养成分、但是茶叶里真正溶于水的部分仅仅为35%,大量的不溶于水的有效成分都被人们当做茶渣扔掉。实验证明,吃茶比之喝茶能够汲取更多的营养,一碗抹茶里的营养成分超过30杯普通绿茶,抹茶(Matcha)含有丰富的人体所必须的营养成分和微量元素,其主要成分为茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸、叶绿素、蛋白质、芳香物质、纤维素、维生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等,微量元素钾、钙、镁、铁、钠、锌、硒、氟等近30余种。

  最好的抹茶来源于日本,顶级的烘焙抹茶产品都采用日本进口的抹茶,我今天的抹茶奶酪慕斯也不例外,虽然抹茶很贵,但是无论从口感还是外形,都是相当的好哦,这款慕斯的口感也绝对是无敌滴,抹茶控们一定不要错过哦!

 

  材料:

  戚风蛋糕(8寸):鸡蛋5个、鲜奶50克、色拉油50克、糖30+50克、低粉80克、抹茶10克

  抹茶慕斯液:宇治抹茶30克、进口动物鲜奶油600克、kiri奶酪150克、鲜奶150克,吉利丁片4片,白砂糖100克

  表面装饰:鲜奶油、水果、抹茶粉适量

 

  制作过程

  1、先制作戚风蛋糕,细节我就不写了,请参考以前文章

  2、戚风蛋糕切2片备用

  3、制作抹茶慕斯液,吉利丁片先凉水中泡软

  4、kiri奶酪放入干净盆中,隔水加热搅拌至顺滑

  5、鲜奶和白砂糖放入小锅,加热煮开,加入抹茶粉,搅拌均匀,加入泡软吉利丁片拌匀凉凉

  6、将5分次拌入4中,搅拌均匀

  7、将鲜奶油打发至7分左右,拌入6中,抹茶慕斯液就做好了

  8、模具放入蛋糕片,蛋糕片要比模具略小,一层蛋糕,一次慕斯液,最后表面抹平

  9、放入冰箱冷藏定型需要4小时以上

  10、定型后取出脱模,按自己喜欢装饰即可

 

【抹茶奶酪慕斯蛋糕】冬季里的小清新

 

【抹茶奶酪慕斯蛋糕】冬季里的小清新

【抹茶奶酪慕斯蛋糕】冬季里的小清新

【抹茶奶酪慕斯蛋糕】冬季里的小清新

打包送走,因为是预定款,所以没有切面哦


【抹茶奶酪慕斯蛋糕】冬季里的小清新

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