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吃一口酥掉渣的中式点心~~莲蓉蛋黄酥

(2012-12-31 19:55:15)
标签:

中式点心

蛋黄酥

掉渣

分类: 中式面点
吃一口酥掉渣的中式点心~~莲蓉蛋黄酥

吃一口酥掉渣的中式点心~~莲蓉蛋黄酥

吃一口酥掉渣的中式点心~~莲蓉蛋黄酥



 

朋友们都喜欢我做的绿豆酥

元旦到了,昨天又做了一批,邮给外地的朋友

留了几块,茗茗没吃够,还要我做

说我做的非常酥,还不腻,特别好吃

绿豆沙没有了,但是有莲蓉和蛋黄

茗茗是个蛋黄控

非常喜欢蛋黄做馅的中式点心

正好满足她的胃

我就做了莲蓉蛋黄酥

 

自从第一次做了酥皮点心以后~~~

我就非常喜欢做各种的酥皮小点心

中式的酥皮点心和西式的点心是绝对不一样的口感

非常的香酥可口

尤其是那边吃边掉渣,需要用手接着的感觉

非常的有趣和享受

 

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~美食分割线~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

配料
水油皮:中筋面粉100克,细砂糖20克,水35克,全蛋液10克,猪油20克
油酥:中筋面粉80克,猪油45克
内馅:莲蓉、蛋黄适量
烘焙:烤箱中层,上下火180度,20分钟

 

制作过程:

1.莲蓉蛋黄馅的做法参考这里

2、油皮所需原料,中粉过筛入盆中,加入鸡蛋和清水,加入猪油,盐,糖,奶粉搅拌,搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜

3、将油酥所需料混合搅拌成面团,用保鲜膜包好

4、将做好油皮和油酥入冰箱冷藏,1个小时左右即可。

5、冷藏结束,将油皮油酥取出各分成5份,将油酥放在油皮上,用油皮包裹油酥,包好滚圆。将面团擀长,卷起,卷起后再次擀长,卷起,最后卷起后,从中间切开压扁,切口向下擀圆

6.中间放入莲蓉蛋黄馅,包起来。
7.包好的面团收口朝下放在烤盘中

8、刷少许蛋黄涂在蛋黄酥上部,也可撒上少许黑芝麻作为装饰。

10.将烤盘放入预热好180度的烤箱,烤20分钟左右,至酥皮层次完全展开即可。

 

制作过程图    吃一口酥掉渣的中式点心~~莲蓉蛋黄酥

吃一口酥掉渣的中式点心~~莲蓉蛋黄酥

吃一口酥掉渣的中式点心~~莲蓉蛋黄酥

这是2012年最后的一篇博客了,2012年还有几个小时就要过去了,2012年经历了很多的事情,所有的一切都将要过去了,在这一年里我认识了很多新的朋友,尤其是爱上烘焙,给我带来了很多新的乐趣,学习到了很多的知识,也得到很多朋友们的帮助,我的心里充满感恩,新的一年马上就要来到了,在此,我祝我的父母及家人身体健康,幸福快乐。祝我所有的朋友们身体倍棒,吃嘛嘛香,想啥来啥,天天开心。

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