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来自海南三亚的美味--红龙果慕斯蛋糕

(2012-11-10 19:28:36)
标签:

杂谈

慕斯

三亚

火龙果

花青素

分类: 甜蜜蛋糕

来自海南三亚的美味--红龙果慕斯蛋糕


来自海南三亚的美味--红龙果慕斯蛋糕
来自海南三亚的美味--红龙果慕斯蛋糕


来自海南三亚的美味--红龙果慕斯蛋糕

来自海南三亚的美味--红龙果慕斯蛋糕


    上个月末,我和老妈、大姐去了海南三亚旅游,之所以去三亚,是因为老妈向往已久,跟老妈借光了,我也开心的玩了一个星期。到了三亚,有2个感觉,一是海南三亚并不遥远,虽然坐了将近6个小时的飞机。二是三亚没有想象的热,尤其是从东北到三亚,感觉三亚好温暖啊,阳光照在身体上暖融融的,好舒服哦

    三亚到处都是绿色,空气好清新啊,明媚的阳光,海边、沙滩、高大的椰子树,到处都是美景,美的让人心醉。我当时就决定了,等退休以后,每年我都要去三亚做候鸟,尽情享受那里的美景。而且我还要带着瑜伽垫子,在三亚的海边练瑜伽,温柔的海风轻拂身体,想想多么的惬意和舒适哦

    真羡慕三亚人,那里的热带水果,应有尽有,芭蕉、椰子、芒果、火龙果、菠萝蜜等等,还有许多我不认识的,个个都是美味,偶超级喜欢吃,为啥偶没生在南方来自海南三亚的美味--红龙果慕斯蛋糕。现在想想,在北方永远吃不到正宗的南方水果,因为运过来的都是没成熟的,不好吃哦

    在三亚我发现了红肉火龙果,以前在网上看到网友用红肉火龙果做慕斯,很是吃惊,没想到真有红色的。 火龙果因其肉色不同果肉可分成红色、白色、黄色三种。红肉称为红龙果,白肉称为玉龙果,黄肉称为黄龙果。火龙果对人体健康有绝佳的功效,原因在于它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素、丰富的维生素和水溶性膳食纤维。食用含白蛋白丰富的火龙果,可避免重金属离子的吸收而中毒。白蛋白对胃壁还有保护作用。

    火龙果还含有一种更为特殊的成分——花青素。花青素在葡萄皮、红甜菜等果蔬中都含有,但以火龙果果实中的花青素含量最高,尤其在红肉种的果实中。它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用,还能提高对脑细胞变性的预防,抑制痴呆症的发生。同时,火龙果还含有美白皮肤的维生素C以及具有减肥作用、降低血糖和润肠作用、预防大肠癌的丰富的水溶性膳食纤维。火龙果是低糖水果,具有美容养颜功效,很适合女性食用

    姐姐的朋友,在我们离开三亚的前一天晚上,为我们买了水果,其中就有红肉火龙果。买的时候都非常新鲜,等第二天晚上到家,水果就变软了,我留了一个红肉火龙果,我必须用它做一款慕斯,红肉火龙果醉人的色彩,是无法替代了。

 

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~美食分割线~~~~~~~~~~~~~~~~~~

 

今天做的不是很顺利,旅游回来感觉手生了,家里暖气也热,感觉很烦躁,心一直静不下来,蛋糕装饰的很不理想,有点乱,为了纪念海南三亚游,也为了红肉火龙果,不管多丑,我也必须发上来了,大家凑合看啊

慕斯的口感还是很美味的,红肉比白肉的要甜,非常好吃

戚凤蛋糕配方:牛奶55克,色拉油55克,糖55克+35克(蛋黄),面粉104克,柠檬汁、香草精适量

红龙果慕斯馅配方:淡奶油400克、红龙果肉150克、牛奶200克、吉利丁片5片、白砂糖60克.

表面装饰:翻糖花适量

制作过程:

1、  将150克红龙果肉加入150克牛奶打成果泥

2、  吉利丁片在50克牛奶中泡软,隔水加热至融化;

3、  淡奶油加80克白砂糖隔冰打至六分发;

4、  将吉利丁液加入到红龙果泥中,混合均匀;

5、  将红龙果吉利丁液和淡奶油混合均匀;

6、  将蛋糕片铺到慕斯模具中,模具底部用锡纸包好

7、  倒入二分之一的慕斯液;

8、  再铺上一片蛋糕片,倒入二分之一的慕斯液,放入冰箱冷藏两三个小时至凝固。

 细节图参考这里

 

来自海南三亚的美味--红龙果慕斯蛋糕

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