加载中…
个人资料
冰清一色
冰清一色
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:1,618,437
  • 关注人气:4,397
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
谁看过这篇博文
加载中…
正文 字体大小:

经典的款式,不一样的口味--紫薯酥

(2012-10-20 13:14:00)
标签:

美食

f5

中筋面粉

开成

枣花

分类: 中式面点

 经典的款式,不一样的口味--紫薯酥

经典的款式,不一样的口味--紫薯酥

经典的款式,不一样的口味--紫薯酥

    这款的经典造型,大家一定想到是枣花酥,但我只是借用了它的外表,里面放的是紫薯馅,紫薯一直都是我的菜,超级的喜欢紫薯,口味永远是无法替代的。早就想做这款传统的点心,但是懒得自己做枣泥馅,也不愿意出去买,正好最近家里有紫薯,就做了这款紫薯馅的枣花酥经典的款式,不一样的口味--紫薯酥

 

﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌美食分割线﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌

 

紫薯酥】(参考分量:12个)
配料
水油皮:中筋面粉100克,细砂糖20克,水40克,全蛋液10克,猪油10克
油酥:中筋面粉80克,猪油45克
表面装饰:蛋黄适量,黑芝麻适量
烘焙:烤箱中层,上下火180度,20分钟

 

制作过程:

1.紫薯馅的做法参考这里

2.酥皮的制作过程参考这里

3.面团只需要分成12份。将做好的酥皮面团擀开成圆形。
4.中间放入20克紫薯馅,包起来。
5.包好的面团收口朝下放在操作台上,用手压扁。
6.用擀面杖擀开成圆饼。
7.用刀在圆饼上切割12刀,做成12片“花瓣”。
8、将每一片“花瓣”扭转,成为“绽放”的模样。
9、用指尖蘸少许蛋黄涂在枣花酥的中心,再撒上少许黑芝麻作为装饰。

10.将烤盘放入预热好180度的烤箱,烤20分钟左右,至酥皮层次完全展开即可。

 

制作过程图

经典的款式,不一样的口味--紫薯酥

     茗茗今天中午回来,一口气吃了2个,还没吃够,让我在做,口感真的非常非常酥,非常的好吃,正好还剩点紫薯馅,我明天在做一次经典的款式,不一样的口味--紫薯酥


经典的款式,不一样的口味--紫薯酥

经典的款式,不一样的口味--紫薯酥

0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报/Report
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有