提拉米苏（Tiramisù），为一种有名的意大利式蛋糕，又可译成堤拉米苏。作为意大利甜点的代表，外貌绚丽、姿态娇媚，是目前风靡各大咖啡厅、烘焙门市及西餐厅的时髦甜点。提拉米苏Tiramisu在意大利原文里，“Tira”是“提、拉”的意思，“Mi”是“我”，“Su”是“往上”，合起来就是“拉我起来”的意思；也有另一种解释是“带我走”和“记住我”，带走的不只是美味，还有爱和幸福。

   提拉米苏代表浪漫、爱和幸福。今天是茗茗的生日，我问她喜欢什么蛋糕，她笑着说带我走，我说啥，他说提拉米苏带我走，O(∩_∩)O哈哈~。我就为她做提拉米苏，给她爱和幸福，祝愿她每一天，都有爱和幸福。生日快乐，宝贝。我们爱你。

祝我的宝贝，身体健康，心想事成，快乐学习

提拉米苏（8寸三能花型模具）

戚风蛋糕片：（10寸三能活底圆模）

 蛋黄7个，细砂糖30g，植物油68g，水68g，低粉120g

 蛋白7个，细砂糖60g

浓咖啡液：2袋雀巢咖啡，100g热水，咖啡酒25克

马斯卡朋奶酪糊：马斯卡朋奶酪250g 蛋黄4个，细砂糖60g，香草精数滴，吉利丁片2片 鲜奶油250g

表面：可可粉、糖粉适量

1）戚风蛋糕的做法按照常规流程进行，以往做过好多次了，不再详细说明。把放凉脱模的戚风蛋糕片成约1.2cm厚的2片，然后用模具压出花型，备用。

2）制作马斯卡朋奶酪糊：蛋黄+细砂糖+香草精搅打至粘稠顺滑的程度。

3）将蛋黄糊加入到已经搅拌至顺滑的马斯卡朋奶酪里，搅拌均匀。

4）吉利丁用冰水泡软后隔水融化，加入到上一步的奶酪糊中拌匀，可以隔水搅拌一下，让其更顺滑。

5）鲜奶油打至6-7分发（粘稠但还略可流动）。

6）将鲜奶油加入到步骤4的奶酪糊中，用橡皮刮刀拌匀，这样马斯卡朋奶酪糊就做好了。

7）将慕斯圈底部包上锡纸，并把一片蛋糕工片放入慕斯圈内。

然后将咖啡+水+咖啡酒混合好，用刷子均匀的刷在蛋糕片上，要让蛋糕片完全浸满咖啡液，不够就再调一些。

8）倒入一部分芝士糊。

9）再放一片蛋糕片，并刷咖啡液。再倒入一部分芝士糊，表面用抹刀抹平，放入冷藏1夜后，用吹风机吹吹四周后脱模。

10）表面先撒一层咖啡粉，然后放上花片在撒糖粉，放上生日卡和生日珠子，就OK了。

    剩料了，我又做了4个酒杯的提拉米苏，依旧是那么完美。

    茗茗晚上10点放学，回来看见我为她做的提拉米苏，好激动啊，她说她膜拜我，好幸福啊，切一块尝尝，天啊，嗷嗷好吃，无法形容的美味哦，亲爱的，爱她，就为她做提拉米苏，千万别忘了哦。