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送给老爸的充饥小点--花生椰蓉小酥

(2013-11-07 08:31:02)
标签:

花生椰蓉小酥

花生酥

花生椰蓉酥

花生小酥球

美食

分类: 糯米类,传统点心

送给老爸的充饥小点--花生椰蓉小酥


    花生酥神马的味道总是喷喷香的,如果是小小的花生小酥球一口一个,吃起来干净不掉渣,哈哈,连小孩子都是很喜欢的,里面还加了椰蓉,真的很好吃的么。做成小球的样子也比原本扁扁酥饼的样子更加讨喜吧。

   做这个是受老爸买来的花生酥的启发,也是这样的小酥球,但是买来的配料表里面除了这些原来还加了好多其它的东西。我老爸不怎么爱吃甜食,我做的蛋糕基本不吃的,但是他对于这种传统的小酥点还是比较钟爱的。我想既然那么喜欢还不如自己做的放心,我用了花生油来做,其实还可以换成其它没味道的色拉油,花生油配花生酥也不怕窜味道的。

   以前做过橄榄油版本的核桃酥,其实也是蛮好吃的,这个花生酥也可以用橄榄油来做,不过有些人不是很喜欢那个味道。总之这个不管是花生油,色拉油,橄榄油,还是黄油,都是可以用来做的,配方前前后后我试了三次,才找到那个刚刚好的口感。

  这个配方油和粉的比例差不多就是下面写的那样,面粉和花生粉的比例自己可以略调,但是花生粉也不能太多,太多花生粉做出来的不好塑形,有几个我自己烤的时候遇到的小问题,我也总结罗列在下面的小贴士里啦。


送给老爸的充饥小点--花生椰蓉小酥

送给老爸的充饥小点--花生椰蓉小酥

送给老爸的充饥小点--花生椰蓉小酥

送给老爸的充饥小点--花生椰蓉小酥

送给老爸的充饥小点--花生椰蓉小酥

送给老爸的充饥小点--花生椰蓉小酥

送给老爸的充饥小点--花生椰蓉小酥



制作材料:
花生粉100克(自己用去皮花生打的粉)
花生油100ML
细砂糖或者糖粉80克(我加了80多点自己甜度调整)
低筋面粉180克
椰蓉20-25克左右
泡打粉2克
全蛋一个(50克左右的)蛋黄一个刷表面用,

1.去皮花生打成粉,不用很细,粗点有颗粒口感会更香,
2.糖加入花生油里面搅拌均匀,逐渐加入打散的鸡蛋液,然后搅拌均匀。
3.接着加入打好的花生粉,搅拌均匀,然后低筋面粉和泡打粉同时过筛加入拌匀。
4.最后拌匀的面团里加入椰蓉,混合均匀,搓成小球放在烤盘上,
5.烤箱预热,花生酥表面刷上蛋黄,薄薄一层就好,180度烤20-25出炉放凉密封保存。


送给老爸的充饥小点--花生椰蓉小酥
送给老爸的充饥小点--花生椰蓉小酥

制作小贴士:
1.花生我买的是去皮去好的花生仁,比较方便,淘宝有售。花生打粉前可以先冷冻下再打,这样不容易出油
2.最后的小球不要捏太大,还会膨胀的,我第一次捏的比较大,烤完感觉里面内心还没有很酥,像上图烤盘中最后一排倒数第二个那样大小就够了
3.想要花生酥圆一点,个头还是得保持小一些,这样膨胀后不容易掉形。


送给老爸的充饥小点--花生椰蓉小酥



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