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香到流口水的果酱奥尔良烤翅——杏桃果酱奥尔良烤翅

(2013-07-19 08:49:21)
标签:

果酱奥尔良烤翅

奥尔良烤鸡翅

奥尔良烤翅

果酱烤翅

杏桃果酱烤翅

分类: 各式菜肴

香到流口水的果酱奥尔良烤翅——杏桃果酱奥尔良烤翅

      这个是升级版的奥尔良烤翅,在腌制好的奥尔良烤翅烤制的时候刷上混合了了杏桃果酱的腌料,让普通的奥尔良烤鸡翅多了一层风味,口感也会更有层次。这次搭配的是酸酸甜甜的杏桃果酱,吃起来让微辣的烤翅带点微微的酸甜和果香。不用担心都是果酱的味道,因为有腌料,果酱的酸甜不会特别明显滴。

   除了杏桃果酱之外,也可以用其它果酱,最好是一些比较细腻的果酱,不要大颗粒果肉的,如果是大颗粒果肉类的果酱,可以用搅拌机打成泥再用,果酱里的糖分让鸡翅更美味颜色也更加漂亮,和刷蜂蜜烤制一样有异曲同工之妙。

    烤鸡翅的腌料我是买了现成配好的奥尔良烤翅的腌料,最好腌制一晚上放冰箱就更加入味,肉质也会更加细嫩,我是晚上6点左右腌制的,9点多烤的,腌制的时间不够长,外面还行,里面不够入味,但是这样吃起来也很美味了。上班族也可以早上腌制好晚上烤,不用担心会咸。刚刚出炉我和BF还有我弟弟一人消灭了一整只鸡翅,
我用的是整个鸡翅的,不是鸡翅中,鸡翅中价格最贵。也可以整只鸡翅烤,但是鸡翅尖容易烤焦需要包点锡纸,我是切了三段,那样鸡翅尖熟了可以先取出。


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香到流口水的果酱奥尔良烤翅——杏桃果酱奥尔良烤翅


香到流口水的果酱奥尔良烤翅——杏桃果酱奥尔良烤翅

香到流口水的果酱奥尔良烤翅——杏桃果酱奥尔良烤翅

香到流口水的果酱奥尔良烤翅——杏桃果酱奥尔良烤翅

香到流口水的果酱奥尔良烤翅——杏桃果酱奥尔良烤翅

香到流口水的果酱奥尔良烤翅——杏桃果酱奥尔良烤翅

香到流口水的果酱奥尔良烤翅——杏桃果酱奥尔良烤翅

香到流口水的果酱奥尔良烤翅——杏桃果酱奥尔良烤翅
制作材料:鸡翅1000克,搭配腌料是60--70克左右,生姜几片(可以不加,加了去腥效果更好,我是习惯姓加)
烤翅刷料:色拉油一小勺,杏桃果酱两勺,剩余的腌料

1.鸡翅洗干净,分成三段,加入腌料和生姜搅拌均匀,用手抓几下,充分拌匀,放冰箱腌制,8——12小时,最少3小时,腌制过夜也可以。

2.腌制好的鸡翅放烤架上,放预热好的烤箱中层,下层放垫锡纸的烤盘接着,200度烤20分钟左右,记得翻面。


香到流口水的果酱奥尔良烤翅——杏桃果酱奥尔良烤翅


3.剩余的腌料加一小勺色拉油,和两勺果酱充分搅拌均匀,不要有大颗的结块,鸡翅烤20分钟后,刷上去,放烤箱上层,再烤5分钟左右,翻面再刷一次,再烤5分钟(中途鸡翅翻面打开烤箱门温度会降低,可以延长点烤制时间,差不多烤成金黄色,鸡翅里有油滴出来就好了) 

香到流口水的果酱奥尔良烤翅——杏桃果酱奥尔良烤翅



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