制作材料：

小龙虾3斤，洋葱一个，青色尖椒3个左右，油少许，料酒少许，糖两勺，油辣椒两勺，盐一大勺，现磨的小茴香少许（也可用花椒粉或者五香粉之类的代替）姜片少许，

1.               龙虾去头去脚，留下膏收拾干净，洗好备用，洋葱切好，姜切片，青色尖椒切小段备用。

2.               锅子里多加些油，龙虾比较多，油热后放入洋葱，姜片，尖椒爆香，马上加入龙虾翻炒。

3.               加入两勺油辣椒，翻炒几下淋上少许料酒，少许糖，和盐，加入适量的水，磨一些小茴香加入到锅子中，大火煮开后盖上盖子转中小火煮一下。

4.               打开盖子大火手干汤汁，再加入少许葱白，出锅后再撒少许葱花即可。

小龙虾注意点

1.去掉头部的1/3左右这个地方比较脏，留下膏不要去，

2.尾巴中间抽出泥肠，这个一定要去掉，泥肠有腥味也比较脏，

3.减掉脚，大钳子留下，这个里面肉很多，腹部用牙刷或者小刷子刷干净。

4.小龙虾一定要煮熟了才能吃，半生不熟的吃了不健康。