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10分钟就能吃上鲜嫩多汁的大排饭——香煎猪排饭

(2011-12-09 00:08:48)
标签:

大排盖饭

香煎大排

猪排饭

美食

分类: 主食,早餐,面包

 

10分钟就能吃上鲜嫩多汁的大排饭——香煎猪排饭


     一碗饭一块大排,配上蔬菜荷包蛋和汤,肚子饿的时候最想吃的。在家里10分钟就能吃到,鲜嫩多汁,肉质脆嫩,一点都不柴的猪排饭哦。

 

    如果家里有现成的烤翅腌料那就最方便了,大排可以提早腌制,我这次没有提早准备好,为了弥补短时间内肉不够味儿,我就加了小半勺的盐。如果没有腌料可以用烧烤酱腌制或者用一小勺生抽,半小勺老抽,一勺糖,少许鸡精,和胡椒粉,有鱼露的话加一小勺的鱼露会更加鲜美。

 

   大排很容易被煎老,腌制大排不仅能更加入味同时腌制过的大排比较脆嫩。我先用大火煎,两面变色后改小火煎,大火煎就能封锁住里面的肉汁,小火慢慢煎熟。我不知道这样煎大排是不是最正确的,有待高手指点,我这样煎出来的大排一点都不柴。

 

    很多女生减肥很少吃肉,是我的话我绝对受不了,一餐不吃肉还成,3餐没有肉那真是很难受的。没有肉也至少来点鸡蛋啥的,我不是挑食哦,是荤素搭配,吃嘛嘛香。

 

   还可以用“梅肉”来煎口感会更好,这个部位的肉肥瘦分布均匀,不会像大排那样容易变柴。有时候发货很多,我和爸妈回到家都很晚了,就炒两个菜,做个香煎梅肉,或者来个汤。半小时的时间就能做好菜,不过有时候菜好了饭没好,那种智能电饭煲虽然烧出的饭好吃,但是总觉得等待的时间太久了,比普通的多一倍时间。饿的时候真的伤不起。

 

 左边有点焦焦的不是猪肉焦了,是腌料有点焦的缘故,里面没有焦。10分钟就能吃上鲜嫩多汁的大排饭——香煎猪排饭

10分钟就能吃上鲜嫩多汁的大排饭——香煎猪排饭

10分钟就能吃上鲜嫩多汁的大排饭——香煎猪排饭

制作方法

1.将买来切好的猪排洗干净,放上一勺的烤翅腌料,半小勺的盐,用手抓匀,多给猪排按摩会。

2。腌制5分钟,这时候可以烫个青菜或者炒个蔬菜啥的。

3.平底锅大火加热,锅子热后加入一点点的色拉油,油热了下入猪排5秒钟一面微微变色后翻面,两面都煎5到10秒就够了,马上改小火,慢慢煎。(之前是锅子烧热的油温较高,煎久了容易焦)

4.两面翻动煎到金黄色,害怕不熟的用筷子插入肉比较厚的地方,没有血水了就是熟了,出锅就好,喜欢的话还可以撒些现磨的黑胡椒碎。

 

10分钟就能吃上鲜嫩多汁的大排饭——香煎猪排饭

10分钟就能吃上鲜嫩多汁的大排饭——香煎猪排饭

10分钟就能吃上鲜嫩多汁的大排饭——香煎猪排饭

 

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