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能吃出太妃糖味道的乳酪蛋糕——奶油焦糖乳酪蛋糕

(2011-12-04 09:04:05)
标签:

乳酪蛋糕

奶油焦糖乳酪

美食

分类: 各式蛋糕,小甜品

 

 

能吃出太妃糖味道的乳酪蛋糕——奶油焦糖乳酪蛋糕

     迷上了乳酪蛋糕无法自拔,那细腻柔滑的口感是其它蛋糕所无法比拟的,浓香馥郁的奶香,总是让我吃了一块好想再吃一块。为了尽量少摄取热量,把乳酪蛋糕从6寸改成了5寸的,蛋糕变的更加迷你可爱,原先的一小块也变成了一小小块。因为我告诉自己一天吃一块,最多不能超过两块。

 

    乳酪蛋糕和奶油焦糖酱的组合吃起来就像是在吃太妃糖一样,口感更加浓香,做成小小的乳酪蛋糕也可以当成拜访好朋友的小礼物,收到的人肯定会觉得很窝心。这款奶酪蛋糕没有入口的时候就能闻到“太妃糖”的味道,

 

   奶油和焦糖组合在一起是绝配,可以让很多甜品散发出更浓香的味道,

    接下来的一段时间我会常常发些关于乳酪蛋糕的,囤了很多的各种口味的乳酪,慢慢的消耗。

 

能吃出太妃糖味道的乳酪蛋糕——奶油焦糖乳酪蛋糕

能吃出太妃糖味道的乳酪蛋糕——奶油焦糖乳酪蛋糕

能吃出太妃糖味道的乳酪蛋糕——奶油焦糖乳酪蛋糕

能吃出太妃糖味道的乳酪蛋糕——奶油焦糖乳酪蛋糕

 制作材料(5寸一个)

奶油乳酪160克,细砂糖30克,鸡蛋一个,蛋黄一个,鲜奶油30克,低筋面粉25克,莱姆酒10克,

奶油焦糖酱:砂糖35克,水10克,热水10克,鲜奶油35克。

 

制作方法;

1.先熬奶油焦糖酱将砂糖和水放入锅子中小火加热,不要动,等到冒出许多泡泡一边开始着色的时候晃动锅子,

2,鲜奶油放微波炉加热,热了即可不用沸腾,锅子中的糖变成红褐色时关火,倒入热水搅拌,倒入加热好的鲜奶油搅拌均匀(小心喷溅)放入凉水中冷却。

3,奶油奶酪隔水加热融化,加入细砂糖搅拌到顺滑无颗粒。

4,依此往奶酪糊中加入鸡蛋,蛋黄,奶油焦糖,鲜奶油,莱姆酒,每加一样都要搅拌均匀后再加下一样。

5.低筋面粉过筛,拌成奶油面糊,倒入铺上烘焙纸或者抹上黄油的模具中,在桌子上轻敲,让模具底部的奶酪糊充分铺匀,表面抹平。

6,放入预热好的烤箱,180度烤15分钟后改170度烤30分钟,冷却后放冰箱冷藏,我每次都是晚上做好,冷藏一夜。

 

能吃出太妃糖味道的乳酪蛋糕——奶油焦糖乳酪蛋糕

能吃出太妃糖味道的乳酪蛋糕——奶油焦糖乳酪蛋糕

能吃出太妃糖味道的乳酪蛋糕——奶油焦糖乳酪蛋糕

能吃出太妃糖味道的乳酪蛋糕——奶油焦糖乳酪蛋糕

能吃出太妃糖味道的乳酪蛋糕——奶油焦糖乳酪蛋糕

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