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煮一锅简单鲜美的日式健长汤

(2017-10-30 09:38:01)
标签:

美食

日式汤

健长汤

杂谈

分类: 味--烟火

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      买回的小芋头还未来得及吃发现有些坏掉,于是埋于土中做堆肥,不久发现长出苗来,再过不久发现长成壮苗来、再过不久秋收啦,挖出这株芋头来、、、煮一锅简单鲜美的日式健长汤

 

煮一锅简单鲜美的日式健长汤

           想到了日式料理中有一道芋子与魔芋等根菜物搭配的鲜美汤“建长汁”(kenchinjiru soup),中文名叫“健长汤”,看前辈们译出这中文名就知健康又长寿、想长寿的同学,不要错过这长寿汤哦~

          此汤据说源于神奈川县名“建长寺”庙里的行僧初创,因而得名“建长汁“(けんちん汁),原版的汤中本是无加鱼肉,用家家都有最简单的酱油和盐调味,后因人们的喜爱改良进化,也有加肉或是大豆酱做成酱汤的做法,因为根菜类的丰富和营养,酱油版大酱版怎么搭配都觉鲜美、今天实验厨房酱油版,冷冷的天来一碗,满满的幸福感~~煮一锅简单鲜美的日式健长汤

 

 

    准备好食材及调料,4人份大致用量:

 

     芋头                            小个子约3个

     魔芋                            半块约100克

     红萝卜                          小1根或大半根

    炸豆腐皮                        1块

    牛蒡                              小半条

    五花肉                           少许(也可不要)

    小葱(或大葱)              少许

 

    芝麻油                            大1勺 

    酱油                               大1勺半

    料酒                               大1勺

    盐                                  小1勺

    水                                  约4杯

    其它如无啥材料也可省去,如有白萝卜、木棉豆腐以及自己喜欢的啥菜菜也可相加。 

煮一锅简单鲜美的日式健长汤

做法:

 

 1、牛蒡像削铅笔一样打斜削薄片,多数人喜将牛蒡用水小泡使其不变色,茗之觉得水泡会流失营养选择不泡。

      红萝卜切半月片、豆皮切条、芋头削皮切稍厚的片、葱切碎待用。

     魔芋切片后用水小煮2分钟后取出待用。

煮一锅简单鲜美的日式健长汤

 


2、锅子烧热,入麻油、加肉小炒,再依次加入牛蒡、红萝卜、魔芋、豆皮、芋头小炒。

煮一锅简单鲜美的日式健长汤


 

3、小炒后加入水煮开,打去表层的泡沫。

     加盖小火煮10分钟左右后加入酱油、料酒、盐、根据自己的口味酌情调味,加入葱花关火完成。


煮一锅简单鲜美的日式健长汤
       装碗开吃~~喜辣者可加辣椒粉或辣椒油~

 

煮一锅简单鲜美的日式健长汤

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煮一锅简单鲜美的日式健长汤

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