加载中…
正文 字体大小:

優格蜂蜜螺絲捲 ( 麵包機揉麵 )

(2017-03-26 13:43:35)
分类: 烘焙麵包
優格蜂蜜螺絲捲 <wbr>( <wbr>麵包機揉麵 <wbr>)



幾乎每天都會烤麵包,已經是生活的一部份。看著麵粉
成形膨脹變成美味的麵包,即使在廚房做了無數次還是
有著滿滿的感動。

親手完成的麵包使用純淨的材料,不過甜不過鹹,口味
完全依照家人喜好量身打造,這樣的美好分享給愛手作
的你。


優格蜂蜜螺絲捲
份量 : 8個

材料:
牛奶100g
原味優格(Yogurt)(無糖)100g
蜂蜜20g
鹽1/4茶匙(約1g)
高筋麵粉270g
低筋麵粉30g
速發乾酵母1/2茶匙(約2g)


步驟:
1.材料秤量好
2.將攪拌棒安裝好
3.參照麵包機說明依序將材料放入
   (牛奶→原味優格→蜂蜜→鹽→粉類→速發乾酵母
    倒入麵包機攪拌缸中)
 4.攪拌筒放回機器中

優格蜂蜜螺絲捲 <wbr>( <wbr>麵包機揉麵 <wbr>)

5. 選擇自定行程 : 搓揉+第一次發酵
6.等待麵包機搓揉攪拌及完成第一次發酵

優格蜂蜜螺絲捲 <wbr>( <wbr>麵包機揉麵 <wbr>)

7.桌上灑些高筋麵粉,將麵糰移出到桌面,表面也灑些高筋麵粉
8.麵糰中的空氣用手壓下去擠出來
9.第一次發酵完成的麵糰分割成8等份
10.光滑面翻折出來收口捏緊,滾成圓形
11.蓋上乾淨布巾休息15分鐘

優格蜂蜜螺絲捲 <wbr>( <wbr>麵包機揉麵 <wbr>)

12.擀成橢圓長形,由長向慢慢折進來,壓緊,收口處捏緊.
13.再把麵糰搓長至約40cm

優格蜂蜜螺絲捲 <wbr>( <wbr>麵包機揉麵 <wbr>)

14.麵糰對折編成麻花狀
15.尾部收口搓揉成錐形
16.間隔整齊放烤盤中

優格蜂蜜螺絲捲 <wbr>( <wbr>麵包機揉麵 <wbr>)

17.麵糰表面噴水放入烤箱中做第二次發酵50分鐘至發酵
     2倍大
18.放入已經預熱至180度c的烤箱中烘烤18-20分鐘至表面
     呈現金黃色即可
19.移至網架上冷卻

優格蜂蜜螺絲捲 <wbr>( <wbr>麵包機揉麵 <wbr>)

補充:
1.若使用含糖的優格,蜂蜜可以減少5g
2.蜂蜜也可以用細砂糖代替
3.牛奶也可以用其他液體如水,豆漿代替,添加份量會與使用
   麵粉品牌吸水率有關,請自行斟酌
4.麵包機若無自定行程,可以在麵包機完成搓揉後將麵糰取出
   放保鮮盒中做第一次發酵60分鐘




優格蜂蜜螺絲捲 <wbr>( <wbr>麵包機揉麵 <wbr>)


























0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报
已投稿到:
前一篇:草莓馬芬
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

    < 前一篇草莓馬芬
      

    新浪BLOG意见反馈留言板 不良信息反馈 电话:4006900000 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有