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carol胡涓涓
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一口鬆餅

(2011-12-02 09:35:10)
标签:

杂谈

分类: 烘焙甜點
一口鬆餅

下著雨,天氣明顯變冷,開始有冬天的氣氛了,貓咪一隻
一隻喵嗚喵嗚黏著我要找我取暖.身邊有牠們陪伴,生活
中添加許多溫暖及感動.

天冷冷,想吃點甜的.不需要太多器具,只要有鬆餅機,小
小的一口鬆餅簡單又不麻煩,30分鐘就完成.

來吃下午茶!




一口鬆餅
約做20-24個

材料:
低筋麵粉100g,糖粉40g,無鹽奶油50g,
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)10g,全脂奶粉10g,
全蛋液25g,

事前準備工作:
1.材料秤量好,無鹽奶油回覆室溫,切成小塊
2.低筋麵粉使用濾網過篩

一口鬆餅

步驟:
1.糖粉加入低筋麵粉中混合均勻
2.依序將無鹽奶油,帕梅善起士粉,全脂奶粉放入盆中
3.全蛋液倒入,用手慢慢將所有材料搓散
4.再混合擠壓成團狀
  (避免搓揉過久以免造成產生筋性影響口感)

一口鬆餅

5.鬆餅機刷上一層薄薄油脂
   (無鹽奶油或液體植物油均可)
6.將麵糰捏成一個一個約直徑約1.5cm的球狀
7.鬆餅機預熱完成,將小麵糰放在鬆餅機十字中央
8.蓋上鬆餅機蓋子,約烘烤4-5分鐘打開即可
9.放涼馬上裝袋密封保存

一口鬆餅

補充:
1.若不知道家中鬆餅機烘烤時間,請先用一個小麵糰測試
2.鬆餅機使用完畢務必清潔乾淨,將筷子包覆一張餐巾紙,
   就可以將溝槽清乾淨

一口鬆餅



一口鬆餅






































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