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不含鸡蛋却酥到掉渣/淡奶油红茶曲奇

(2018-11-02 20:30:00)
标签:

曲奇

饼干

烘焙

淡奶油

黄油

杂谈

分类: 休憩小点
不含鸡蛋却酥到掉渣/淡奶油红茶曲奇
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不含鸡蛋却酥到掉渣/淡奶油红茶曲奇
不含鸡蛋却酥到掉渣/淡奶油红茶曲奇
· 淡奶油红茶曲奇 ·

之前做甜品开了一盒淡奶油,还剩下不少,想着要做点什么呢?偶尔发现一款不用鸡蛋的淡奶油曲奇,试了一下,不但好挤而且还酥到掉渣,简直是曲奇中的战斗机,如果刚好你不喜欢加鸡蛋的曲奇,也可以试试这款哦!我还加入了茶包里面的红茶末,增加茶香味,让曲奇吃起来不那么腻。


【食材】


无盐黄油……50克

低筋面粉……75克

玉米淀粉……25克

红茶末……≈2克

淡奶油……50克

砂糖/糖粉……30克

盐……一小撮


【做法】


1.黄油提前室温软化,至可以按出指印。

不含鸡蛋却酥到掉渣/淡奶油红茶曲奇

2.黄油加入所有糖和盐。

不含鸡蛋却酥到掉渣/淡奶油红茶曲奇

3.用手动打蛋器拌至糖全部消失,融入黄油中。

不含鸡蛋却酥到掉渣/淡奶油红茶曲奇

4.然后少量多次加入淡奶油(室温),搅拌均匀。

不含鸡蛋却酥到掉渣/淡奶油红茶曲奇

5.记得盆边的也要拌进来。

不含鸡蛋却酥到掉渣/淡奶油红茶曲奇

6.加入过筛的面粉、淀粉还有红茶末。

不含鸡蛋却酥到掉渣/淡奶油红茶曲奇

7.拌匀到无干粉即可。

不含鸡蛋却酥到掉渣/淡奶油红茶曲奇

8.裱花袋套上花嘴,面糊装进裱花袋。

不含鸡蛋却酥到掉渣/淡奶油红茶曲奇

9.在烤盘上挤出形状和大小都均一曲奇。

不含鸡蛋却酥到掉渣/淡奶油红茶曲奇

10.烤箱180预热完后,放入曲奇烤15-20分钟左右即可。

不含鸡蛋却酥到掉渣/淡奶油红茶曲奇

【Tips】

1.黄油一定要软化到位,不然会影响曲奇的口感。

2.淡奶油最好是室温的,不然可能会水油分离拌不均匀。

3.这款曲奇配方不一定做成裱花曲奇,切片的也是可以的。

4.我是套了两个裱花袋来挤的,因为一次性裱花袋太薄怕会破。


THE END

不含鸡蛋却酥到掉渣/淡奶油红茶曲奇

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