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黄金蛋炒饭/掌握技巧小白也能轻松驾驭的炒饭

(2018-08-27 12:08:00)
标签:

炒饭

蛋炒饭

主食

米饭

炒米饭

杂谈

分类: 美味正餐
黄金蛋炒饭/掌握技巧小白也能轻松驾驭的炒饭
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黄金蛋炒饭/掌握技巧小白也能轻松驾驭的炒饭

· 黄 金 蛋 炒 饭 ·

如果一定要我早餐吃饭的话,我只会选蛋炒饭,因为它不需要其他配菜,做起来简单快手,只需前一天晚上留点白饭就可以了。有人会说蛋炒饭真的很难炒的好,要粒粒分明,每颗米饭都裹上金黄的蛋液,没专业厨子的颠勺技俩,厨房小白真的很难驾驭。其实只要掌握一点小技巧,真的一点也不难!

【食 材】

份量:1人份

剩饭 / 1碗
鸡蛋 / 1个
盐 / 适量
油 / 适量
葱花 / 适量

【做 法】

1.鸡蛋打散,加盐搅拌均匀。

黄金蛋炒饭/掌握技巧小白也能轻松驾驭的炒饭
2.倒入米饭,和蛋液充分拌匀,让每一颗米都能裹上蛋液。

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3.平底锅中火加热,倒入适量的油。

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4.倒入米饭,迅速铺开。

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5.不停翻炒,用锅铲压米饭,让每颗米饭都受热均匀。
等米饭炒开后,加入盐调味,然后撒葱花即可。

黄金蛋炒饭/掌握技巧小白也能轻松驾驭的炒饭

【Tips】

1.用平底锅炒饭会更适合新手,降低糊锅的概率。

2.蛋液提前和米饭拌匀,炒出来的米饭粒粒分明而且色泽金黄,蛋香味更浓郁。炒的时候一定不要用锅铲切米饭,这样米饭会烂的,要用锅铲轻轻压散米饭,刚开始可能会一块块的,需要一点耐性,后面会散开成一粒粒的。

3.如果觉得放盐不够味,可以放酱油,但是颜色会比较深。

4.米饭一定是要隔夜或者是冷却到室温的饭,比较干燥容易炒散,不要用刚煮好的米饭哦!



THE END

黄金蛋炒饭/掌握技巧小白也能轻松驾驭的炒饭


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