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烤箱版西班牙吉拿果/来自西班牙的“油条”了解一下?

(2018-08-05 12:08:00)
标签:

西班牙

小吃

吉拿果

吉拿棒

奇乐圈

杂谈

分类: 休憩小点
烤箱版西班牙吉拿果/来自西班牙的“油条”了解一下?
烤箱版西班牙吉拿果/来自西班牙的“油条”了解一下?
烤箱版西班牙吉拿果/来自西班牙的“油条”了解一下?
烤箱版西班牙吉拿果/来自西班牙的“油条”了解一下?
烤箱版西班牙吉拿果
——来自西班牙的“油条”了解一下?

最近看了一个旅游美食节目,介绍了西班牙的一种美食——吉拿果CHURROS,西班牙人喜欢叫上一碟吉拿果,沾上浓郁的热巧克力食用,虽然热量惊人,但是谁能抵挡住如此美食诱惑。初次看到吉拿果,很多人都会说很像中国的油条,同样是油炸食品,吉拿果并没有油条那样非常蓬松,是一种外面脆脆的,里面却很扎实的感觉。传统的吉拿果是油炸的,但是考虑到家庭制作需要用大量的油并不是很方便,所以就改用烤箱制作,可能没有油炸的香,但是也足够体会一把异国美食风情。吉拿果的制作过程有点类似泡芙,但是口感却和泡芙完全不同,大家做出来就知道了。

【食材】

#主料

中筋面粉 / 100g

无盐黄油 / 20g

蜂蜜 / 20g

牛奶 / 180g

鸡蛋 / 1个


#辅料

黄油 / 适量

砂糖 / 适量

【做法】

1.将#主料中的黄油,蜂蜜和牛奶倒入奶锅中。

烤箱版西班牙吉拿果/来自西班牙的“油条”了解一下?

2.开小火煮至黄油融化。

烤箱版西班牙吉拿果/来自西班牙的“油条”了解一下?

3.迅速倒入过筛的面粉并搅匀至无干粉。

烤箱版西班牙吉拿果/来自西班牙的“油条”了解一下?

4.转移到一个大碗中,凉至不烫手。

烤箱版西班牙吉拿果/来自西班牙的“油条”了解一下?

5.鸡蛋打散后分次加入到面糊中,每次都让面糊吸收完后再倒蛋液。

烤箱版西班牙吉拿果/来自西班牙的“油条”了解一下?

6.直到蛋液全部倒完,面糊吸收完蛋液。

烤箱版西班牙吉拿果/来自西班牙的“油条”了解一下?

7.裱花袋装好10齿裱花嘴,装入面糊,用手按压排出面糊中的空气。

烤箱版西班牙吉拿果/来自西班牙的“油条”了解一下?

8.取一个烤网,铺上油纸,挤上你喜欢的形状,
吉拿果一般是长条状的,也可以发挥创意,做成心形和圆形圈圈。

烤箱版西班牙吉拿果/来自西班牙的“油条”了解一下?

9.#辅料#中黄油融化。

烤箱版西班牙吉拿果/来自西班牙的“油条”了解一下?

10.用柔软的刷子在吉拿果表面刷上薄薄的黄油,撒适量砂糖。

烤箱版西班牙吉拿果/来自西班牙的“油条”了解一下?

11.烤箱预热完成后,放入吉拿果170烤30分钟左右,直到表面金黄干燥不再冒油。

烤箱版西班牙吉拿果/来自西班牙的“油条”了解一下?


【Tips】

1.吉拿果的步骤有点类似泡芙,但是没有泡芙那么讲究,
首先面糊不需要再次加热蒸发多余的水份,因为吉拿果是实心的,口感扎实。
面糊状态也不需要判断,只要混合均匀即可,新手也可以尝试。

2.传统的吉拿果是油炸的,有条件也可以尝试油炸的方法,油温控制在170即可,油炸时用裱花袋将面糊挤出到油锅里,用剪刀剪断,让它落入油中即可,操作的时候要小心油溅。

3.喜欢甜的可以在吉拿果做好后在砂糖肉桂粉里面裹一圈。

4.吉拿果沾巧克力酱很好吃哦,不过也是热量炸弹!

5.建议用烤网而不是烤盘制作,这样底部不会太焦。


THE END

烤箱版西班牙吉拿果/来自西班牙的“油条”了解一下?

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