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桂花杏仁豆腐/1款自带仙气的甜品

(2018-06-26 12:08:00)
标签:

杏仁豆腐

免烤

南杏仁

润肺

美容

杂谈

分类: 休憩小点
桂花杏仁豆腐/1款自带仙气的甜品
桂花杏仁豆腐/1款自带仙气的甜品
桂花杏仁豆腐/1款自带仙气的甜品
桂花杏仁豆腐/1款自带仙气的甜品

· 桂花杏仁豆腐 ·
——————————
1款充满仙气的甜品

它名叫豆腐但不是豆腐,有着豆腐一样滑嫩的口感但是却没有豆腐的香气,
它据说是旧时宫廷里妃嫔们的养颜秘方,具有美白润肺的功效,
它就是杏仁豆腐,一款自带仙气的养生甜品。

【食材】

份量:4个

南杏仁 / 20g
水 / 200g
吉利丁片 / 5g
蜂蜜,干桂花 / 适量

【做法】

1.南杏仁泡水2小时,捞出放进破壁机,加200g水。

桂花杏仁豆腐/1款自带仙气的甜品
2.启动破壁机,打成浆,无大颗粒杏仁即可。

桂花杏仁豆腐/1款自带仙气的甜品
3.用滤网滤掉杏仁渣。

桂花杏仁豆腐/1款自带仙气的甜品
4.杏仁汁倒入锅中,煮沸。

桂花杏仁豆腐/1款自带仙气的甜品

5.吉利丁片用冰水泡软。

桂花杏仁豆腐/1款自带仙气的甜品

6.将吉利丁片多余的水份挤干,加入到杏仁汁中。

桂花杏仁豆腐/1款自带仙气的甜品
7.熄火,用锅中余温融化吉利丁片,搅拌均匀。

桂花杏仁豆腐/1款自带仙气的甜品
8.然后锅隔冷水将液体降温。

桂花杏仁豆腐/1款自带仙气的甜品
9.降温后倒入模具中。

桂花杏仁豆腐/1款自带仙气的甜品
10.冷藏至凝固。

桂花杏仁豆腐/1款自带仙气的甜品

11.用热水稍微泡一下模具底部,边缘离模后倒扣脱模。
食用时淋上蜂蜜调味,撒适量干桂花装饰即可。

桂花杏仁豆腐/1款自带仙气的甜品
【Tips】

1.如果觉得用杏仁做比较麻烦,可以直接买市售的杏仁露代替。
2.没有模具也可以直接盛到碗中冷藏凝固,无需脱模。
3.因为我做的杏仁汁没有另外加糖,所以需要加蜂蜜调味。
4.吉利丁片可以用吉利丁粉代替,将吉利丁粉加等量的水,隔热水融化,与杏仁汁拌匀即可。
5.吉利丁制作的杏仁豆腐质地偏软,更接近嫩豆腐的质感,如果想要扎实一点的可以用琼脂制作。
6.吉利丁食品室温放久会融化,融化后需要重新冷藏才能恢复。
7.南杏仁又叫甜杏仁,不要用北杏仁(苦杏仁)代替。北杏仁毒性比南杏仁强,但是无论是哪一种杏仁都不宜一次吃太多,具体可以查阅baidu。


THE END

桂花杏仁豆腐/1款自带仙气的甜品

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