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油桃果冻杯

(2018-06-01 12:08:00)
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果冻

水果

水果果冻

零食

吉利丁

杂谈

分类: 休憩小点
油桃果冻杯
油桃果冻杯
油桃果冻杯
油桃果冻杯
——献给小孩们的61儿童节礼物

        
       61儿童节又到了,80后老阿姨也厚着脸皮想要过节,于是就动手做了一款小时候经常吃的零食——果冻。记得小时候零食的种类远没有现在那么丰富,能吃上一个果冻已经很不错了,外面卖的果冻非常Q弹,添加剂也会特别多,里面的水果不是新鲜的了,所以要吃美味又健康的果冻,还是自己动手做吧!


【食 材】


油桃 / 1-2个
冰糖 / 50g
煮桃子的水 / 500ml
吉利丁片 / 5g


【做 法】


1.油桃去皮切半去核,放水和冰糖。

油桃果冻杯
2.开中火煮15分钟直到油桃有点变软,颜色变深,略为透明。

油桃果冻杯
3.捞出油桃放凉备用,煮油桃的糖水称出200g过滤后备用。

油桃果冻杯
4.吉利丁片泡冰水,软化后马上捞出。

油桃果冻杯
5.挤掉多余的水分。

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6.然后放入刚才留下的糖水中,这时候水还有点温热。

油桃果冻杯
7.搅拌直到吉利丁片融化,
如果不能融化可以开小火加热一下关掉,切忌煮沸。

油桃果冻杯
8.油桃切薄片。

油桃果冻杯
9.取一个玻璃杯,由外到内绕圈铺上油桃片,一朵花就做好了。

油桃果冻杯
10.然后小心淋上吉利丁糖水,
如果上面有气泡要小心戳破。

油桃果冻杯
11.如果不想这么造作也可以直接将
油桃和吉利丁糖水倒入杯中即可。

油桃果冻杯
12.盖好保鲜膜,
放入冰箱冷藏至凝固即可。

油桃果冻杯

【Tips】


1.油桃要选比较生一点的,不然煮过以后会很烂,煮过的油桃颜色更好看,口感会更丰富。多做一点放冰箱冷藏也不错哦。我之前也有专门写过一篇推送《糖水油桃》

2.我用的是吉利丁片,如果是吉利丁粉要加等量的水泡开后再隔水融化,后面的步骤就和吉利丁片相同了;因为夏天气温高,吉利丁片需要用冰水泡软,不然会提前融化,泡软后记得挤掉多余水分再用,不然比例就不对了;融化吉利丁的温度不宜太高,水不要过于沸腾。吉利丁和水的比例大概是2.5:100,具体也可以参考包装的用量。

3.吉利丁在室温放久了会重新融化,所以果冻最好拿出冰箱后马上食用,如果不幸融化了也可以再次冷藏。

4.其实油桃也可以换成别的水果,风味会不同。



THE END


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