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馥郁雪顶吐司

(2017-11-02 11:12:27)
标签:

美食

学厨

水立方

试用报告

吐司

分类: 试用报告

馥郁雪顶吐司
馥郁雪顶吐司
馥郁雪顶吐司
馥郁雪顶吐司

【馥郁雪顶吐司】
学厨水立方不粘吐司盒体验报告(二)

如果普通的吐司吃腻了,可以试试这个馥郁雪顶吐司,
这款吐司灵感来源于雪山包,我在表面撒上的糖粉,让它看起来更加美味,
吃的时候会感受到黄油的馥郁香气,味道偏甜,
配上一杯热茶,非常适合秋冬季节食用。


-配  方-

#面团
高筋面粉\300g
水\180g
细砂糖\50g
酵母\4g
植物油\20g

#顶部配料
黄油\24g
低筋面粉\24g
鸡蛋白\24g
砂糖\24g

#表面装饰
防潮糖粉\适量

-做  法-

1.面团的材料混合均匀,揉成一个光滑面团。

馥郁雪顶吐司
2.发酵至2倍大,用手戳一下不回弹也不塌陷即可。

馥郁雪顶吐司
3.取出面团,分成2等份。用手压面团排气,然后分别揉圆。

馥郁雪顶吐司
4.面团放进学厨水立方模具中。

馥郁雪顶吐司
5.盖上模具盖子。

馥郁雪顶吐司
6.面团和一杯热水一起放进烤箱,启动发酵功能。

馥郁雪顶吐司
7.将#顶部配料中的黄油隔水融化。

馥郁雪顶吐司

8.再和#顶部配料中的其他的配料混合均匀。

馥郁雪顶吐司

9.取出发酵好的面团。

馥郁雪顶吐司
10.用汤匙将顶部配料的混合物淋在面团表面,直到包住面团顶部。

馥郁雪顶吐司
11.烤箱170℃预热10分钟后,放入面团,烤20-25分钟,直到表面金黄。

馥郁雪顶吐司
12.取出面包脱模冷却至室温,用油纸剪出一个心形盖在吐司顶部。

馥郁雪顶吐司
13.撒上适量的糖粉。

馥郁雪顶吐司
14.揭开心形油纸,表面的装饰就做好了,面包也可以吃了。

馥郁雪顶吐司
tips: 1.顶部配料的混合物的不需要特意抹匀,因为它有一定的流动性,
所以可以稍微震一下模具直到铺满顶部为止。
 2.烤制过程中顶部的淋面可能会有一点溢出模具外面,
可以在下面垫一张油纸方便清洁。 
3.建议食用前再撒糖粉以免被面包吸收看不到做出来的心形。 
4.用不沾模具制作更加省心哦~ 

谢谢阅读
THE END

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