纳豆现在可谓是风靡全球哈，你也常吃纳豆吗？
百度了一下：纳豆，大豆经纳豆菌发酵而成，是盛产于日本的一种保健食品。目前，全世界，尤其是整个东南亚的人们对纳豆的作用高度认可，食用者众多。而纳豆制成的保健产品、生物制剂被人们广泛接受。
近几年来，经日本的医学家、生理学家研究得知，大豆的蛋白质具有不溶解性，而做成纳豆后，变得可溶并产生氨基酸，而且原料中不存在的各种酵素会由于纳豆菌及关联细菌产生，帮助肠胃消化吸收。纳豆的成分是：水分61.8%、粗蛋白19.26%、粗脂肪8.17%、碳水化合物6.09的%、粗纤维2.2%、灰分1.86%，作为植物性食品，粗蛋白、脂肪最丰富。纳豆系高蛋白滋养食品，纳豆中含有的醇素，食用后可排除体内部分胆固醇、分解体内酸化型脂质，使异常血压恢复正常。
纳豆的保健功能主要与其中的纳豆激酶、纳豆异黄酮、皂青素、维生素K2等多种功能因子有关。纳豆中富含皂青素，能改善便秘，降低血脂，预防大肠癌、降低胆固醇、软化血管、预防高血压和动脉硬化，抑制艾滋病病毒等功能；纳豆中含有游离的异黄酮类物质及多种对人体有益的酶类，如过氧化物歧化酶、过氧化氢酶、蛋白酶、淀粉酶、脂酶等，它们可清除体内致癌物质、提高记忆力、护肝美容、延缓衰老等有明显效果，并可提高食物的消化率；摄入活纳豆菌可以调节肠道菌群平衡，预防痢疾、肠炎和便秘，其效果在某些方面优于现在常用的乳酸菌微生态制剂；纳豆发酵产生的粘性物质，被覆胃肠道粘膜表面上，因而可保护胃肠，饮酒时可缓解酒醉的作用。
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超市中有小包装的纳豆卖，其实，纳豆也可以自制的，并且还很方便。俺就自制了纳豆，今天上传一道用自制纳豆做的鸡蛋饼吧。http://b.bst.126.net/common/portrait/face/preview/face17.gif
原料：
纳豆小半碗，鸡蛋3个，小葱，盐，油。
做法：
1、鸡蛋打散，小葱切葱花。
2、把切好的葱花和纳豆放入蛋液中，再放入适量的盐搅拌均匀。
3、锅中放少许植物油，油五成热时倒入蛋液，转动锅子使蛋液成饼状。
4、蛋饼表面凝固后翻面，再煎一会即可。
温馨小提示;
煎蛋饼时一定要小火慢煎，才不会糊哈，否则就煎糊了，口感和卖相都不好看了。
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(2012-10-12 11:07:26) 
