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美食生日蛋糕 |
分类: 甜食甜品 |
材蛋糕胚子的做法:
食材:鸡蛋5个、低筋面粉85g、油40g、牛奶40g、糖90g
做法:8寸圆模一个
1、首先蛋白蛋黄分离,将蛋白放入无油无水的容器中。
2、搅打蛋白分三次加入60g糖,打到将打蛋器提起,打蛋头上的蛋白呈现出到三角即可
3、把5个蛋黄加入30g细砂糖,用打蛋器轻轻打散。
4、依次加入油和牛奶,搅拌均匀。再加入过筛后的低筋面粉,用刮刀拌匀。
5、打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中,用切拌法拌匀
6、将蛋糕糊倒入模具,抹平,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来。放进预热好的。
7、170度烤制一个小时左右,拿出后倒扣,放凉脱模。
裱花的过程:
1.提前把奶油打好,蛋糕胚子倒扣。
2.从中间切开。
3.在蛋糕上先抹少许的奶油。
4.盖上一层蛋糕片,再抹些奶油,用抹刀抹平、抹圆。
5.在边上挤上一圈的花纹,在挤上小波浪。
6.将一些奶油让入裱花带中,挤出自己喜欢的形状,记住微加装饰即可.
其实我很懒的,一般不太喜欢把东西做的复杂了,呵呵
备注:做蛋糕时注意切拌法。打发奶油时候微微加点柠檬汁会更好帮助定型(个人感觉)
作为早餐也很不错呦。
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