加载中…
个人资料
坚少良品-道滘粽
坚少良品-道滘粽
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:3,980
  • 关注人气:1
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
正文 字体大小:

东莞年糕——鱼龙

(2019-12-18 21:08:41)

东莞人把年糕写作“贻笼”,又称为鱼龙。

鱼笼制作很讲究,先浸糯米,再磨粉、干粉,再配料。

鱼龙:年二十四为小年晚有开龙、炸油角。俗语说:“鱼龙是本,碌堆是利。”

家家户户少不了鱼龙、鱼龙即年糕。

东莞年糕——鱼龙

东莞风俗年糕叫“鱼龙”,取步步高升、取鱼跃龙门之意。

东莞年糕——鱼龙

因多是出嫁女送娘家礼品或姑嫂姐妹、亲家互送礼品,亦写作“贻笼”。

东莞年糕——鱼龙

旧俗不论贫富,家家都有鱼龙、碌堆。富有的大些、用料好些。鱼龙制作讲究,用料精良。先要浸糯米、磨粉、干粉,制粉最好在冬至节前做,叫冬前粉。在粉里加配料,咸的加虾米、腊肉、金华火腿、油鸭等,熟前加枣在面上,以求早(枣)日高(糕)升。甜的加黄糖即可,而今有的加瑶柱等。同样,熟后加红枣。为求体面,鱼龙越大越厚越好,往往要炊一日一夜,而且非熟不可。半生不熟,被认为来年不顺,因此异常小心,十分繁琐。

0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报/Report
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有