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零难度海绵小蛋糕

(2016-02-02 10:00:50)
标签:

健康

美食

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海绵蛋糕

分类: 蛋糕

零难度海绵小蛋糕

难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

鸡蛋3个 低筋蛋糕粉75g

无色无味的色拉油20g 细砂糖60g

烤箱用纸杯6个

★ 零难度海绵小蛋糕 ★的做法步骤

1. 材料备齐,开始吧

零难度海绵小蛋糕

2. 把装好蛋液和糖的料理盆隔水加热至40度左右,不烫手为宜,先高速打约5分钟后改用中速

零难度海绵小蛋糕

3. 打至蛋糊细腻没有气泡,提起蛋液,能写8字不容易消失就打发成功了

零难度海绵小蛋糕

4. 几十秒不会消失8字就可以了

零难度海绵小蛋糕

5. 过筛好的低粉不能一次加入,要分二次

零难度海绵小蛋糕

6. 要上下翻拌,不能划圈哦,用刮刀在时钟约2点的位置插入到约8点的位置提起来,如此反复,边转动打蛋盆边翻拌,要彻底拌匀

零难度海绵小蛋糕

7. 第一次拌匀后再加入余下的低粉再次重复刚才的动作,彻底拌匀

零难度海绵小蛋糕

8. 拌匀的面糊中倒入20克的色拉油,用刚才的方法拌匀,成功的蛋糊状态,提起刮刀蛋糊成流线状

零难度海绵小蛋糕

9. 倒入有嘴的量杯中,直接用勺子也可以哦

零难度海绵小蛋糕

10. 把纸杯放入烤盘,倒入蛋糕糊

零难度海绵小蛋糕

11. 八分满,这个量的蛋糕糊刚好6个,放入提前预热好的烤箱内,依据各家烤箱的温度调

节,我家长帝的130度30分钟后再160度30分钟

零难度海绵小蛋糕

12. 时间到,满屋飘香

零难度海绵小蛋糕

13. 秀一个,表面平整,上色均匀,透露个小秘密哦,我在最底层加放了一个烤盘,这样就不会把底下烤焦了

零难度海绵小蛋糕

14. 边缘的上色也刚刚好

零难度海绵小蛋糕

15. 尝尝味道怎么样,不错吧。

零难度海绵小蛋糕

 

小贴士

1: 鸡蛋要用冷藏12小时以上的 2: 打蛋时蛋液的温度隔水加热至40度左右 3: 加入低粉后不能划圈搅拌要上下翻拌以免消泡

From:豆果 潇竹520

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