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圣诞月里的姜饼人

(2014-12-17 11:45:41)
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杂谈

      在西方国家,12月的到来就意味着圣诞节马上就要到了!对于他们来说,圣诞节就是一家团聚,分享快乐和美食的快乐时光。而提到圣诞食物,当然少不了姜饼。对于姜饼你了解多少呢?为什么西方国家过圣诞节的时候,要准备姜饼人点心呢?接下来,小编将为您一一揭秘这些关于圣诞美食的故事!
圣诞月里的姜饼人
       虽然姜饼的造型设计可以很随意,有的是可爱的拟人造型,有些是星星或者圆型,除此之外,它们还有华丽的“外衣”,那就用糖画出的纹理和花边。这些可以随意DIY,没有任何限制的创作看似很现代,但实际姜饼是一种十分古老的食物。最早出现在古罗马帝国时代在一本叫做《罗马帝国的烹饪和用餐》的烹饪书中。
圣诞月里的姜饼人
       关于姜饼也有很多精彩的故事。在中世纪,由于姜饼能保存很久,所以很多年轻的女孩子们会把姜饼装饰的很漂亮,甚至有的会用真的金子来装饰姜饼。女孩们会将自己亲手装扮的姜饼,送给即将上场参加枪术的骑士们,也正是因为如此,姜饼附上了一种意义,并因此在当地形成了很多以姜饼为主题的市集。

  到了后来,越来越多的村庄都开展了类似的传统,比如有些地方会请那些未婚的女孩子们,在市集上品尝姜饼形状的“husband”,并为之寓意为:可以尽快遇见真命天子。而这种传统到了今日,就变成了圣诞节一定要准备的小吃点心。
圣诞月里的姜饼人
姜饼用英语可以用两个单词来解释,分别为Gingersnap和Lebkuchen。不过Lebkuchen是德语,而Gingersnap则解释为姜、薄而脆的饼。虽然从单词理解很简单,但是美味的姜饼却是有很多配料烘焙而成的,通常会用蜂蜜、红糖、杏仁、蜜饯果皮等香辛料制作,这样不但可以做出层次丰富的口感,姜饼的颜色也可以呈现最传统的样子。

  随着事件的推移和大家对姜饼的喜好,现在姜饼也会被做成很多样子,比如姜饼小屋或者巧克力姜饼等等。
圣诞月里的姜饼人
        根据史料记载:1430年,姜饼第一次在英国的食谱书上被提到。到了1573年,在一本日记上又见到姜饼的影子,文中说到某人因为宿醉,吃了一种用姜和面粉做成的食物后,胃就感到舒适不少,这也是因为姜有暖胃的功效吧。到了1796年,第一本在美国公开印刷发行的食谱书——《美国的烹饪》,就在书中提到了四种姜饼的做法,姜饼受欢迎的情形也一直延续到下个世纪。
圣诞月里的姜饼人
       不过有一个小插曲,因为姜饼的主要原料是姜,所以早在罗马帝国兴盛的时候,姜的数量也十分丰盛,但是到了罗马帝国衰落时,姜在欧洲竟然也消失了。这种情况一直持续到马可波罗从中国将姜带回欧洲大陆。
圣诞月里的姜饼人
       作为圣诞月必要的圣诞吃食,姜饼目前分为姜饼人和姜饼屋两类,也是在圣诞节的时候家人们一起制作的小点心。那么姜饼要如何制作呢?其实方法很简单。
圣诞月里的姜饼人
  姜饼的制作方法:
1. 准备好烤箱,将温度设定在华氏375度,记得在烤盘上双一层黄油,保证不会沾盘;

  2. 在一个合适的容器中高速搅拌酥油30秒,加入白糖、泡打粉、姜粉、小苏打粉、肉桂粉和丁香粉,并将它们搅拌均匀。

  3. 根据自己的口味放入蜂蜜,然后再加入蛋和醋混合均匀,最后再加入面粉混合成面团即可,需要注意的是,烘烤前将面团放入冰箱中冷藏3小时;

  4. 取出面团后,总成自己喜欢的形状,然后放入烤箱烘焙五到六分钟即可,取出后再用糖霜涂上自己喜欢的图案就好啦!

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