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“蒙古第一宴”诈马宴,一场奢华宫廷宴

(2019-09-23 08:00:41)
标签:

内蒙古

鄂尔多斯

诈马宴

旅游

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公元1206年,成吉思汗统一了漠北各部落,建立大蒙帝国(元朝的前身),成为了中国历史上第一个由少数民族建立的大一统王朝,元朝也成为世界历史上国土面积最大的国家。八百多年过去了,如今当你走进辽阔无边的内蒙古大草原时,除了能看到风吹草地现牛羊的塞外风情,还能感受到浓浓的蒙古族少数民族风情。此行走进内蒙古鄂尔多斯大草原,体验了有着“蒙古第一宴”的诈马宴,感受到了元朝宫廷宴的隆重与奢华。
“蒙古第一宴”诈马宴,一场奢华宫廷宴
2019年9月拍摄于内蒙古鄂尔多斯。

“蒙古第一宴”诈马宴,一场奢华宫廷宴
鄂尔多斯位于内蒙古西南部,蒙语为“众多的宫殿”的意思。鄂尔多斯对于元太祖成吉思汗来说,有着千丝万缕的关系,作为蒙古族人圣地的成吉思汗陵就在这里。鄂尔多斯草原位于“骑射之地、游牧之所”的鄂尔多斯市杭锦旗境内,为内蒙古中西部规模最大的草原休闲度假区,今天我们要体验的诈马宴就在这里。


“蒙古第一宴”诈马宴,一场奢华宫廷宴
诈马宴,蒙古族特有的一种庆典宴席。诈马,蒙语指的是褪了毛的整只家畜,意思是把牛羊等宰杀后,褪毛去内脏,然后烤制后上席,用我们现代话说就是烤全牛和烤全羊。据史料记载,在元朝历史上,重要庆典都会摆诈马宴,是当时规格最高、规模最大、民族特色最浓的宫廷大宴,被称为“蒙古族饮食文化皇冠上的明珠”。


“蒙古第一宴”诈马宴,一场奢华宫廷宴
这宫廷大宴可是很有讲究,每位参与体验都必须认真遵从。首先是服饰,诈马宴集中展示的是蒙古族王公贵族重衣饰、重宴飨的习俗。所以每位赴宴者必须身着做工精细、用料考究的蒙古族服饰。在进入宴会厅前,这里会为大家提供一套蒙古族服饰。


“蒙古第一宴”诈马宴,一场奢华宫廷宴
入席后你会现发现桌上摆满了餐具和各种食物,据说古时的诈马宴比这个丰盛许多,上的都是御膳珍肴。如今时代不同,上太多菜也是浪费,基本以当地特色与现代人口味相结合。主要有奶制品、糕点、凉菜、水果等。不过诈马宴主要的饮品:奶茶、马奶酒、葡萄酒、白酒,依然不变。


“蒙古第一宴”诈马宴,一场奢华宫廷宴
如果说诈马宴上的菜肴饮品让你目不暇接,那么宴会的仪式更让人眼花缭乱。开席前,全场人起立,几位蒙古族青年跪地,聆听由一位族内老者宣读祖训。


“蒙古第一宴”诈马宴,一场奢华宫廷宴
一整套仪式后,宴席正式开始,各种丰盛的菜肴也纷纷上桌。除了三个主座为单人一桌,其它宾客都是双人桌,所有餐具和食物都为单人份。正菜也基本以肉类为主,另搭配一些杂粮和蔬菜。


“蒙古第一宴”诈马宴,一场奢华宫廷宴
有美食美酒当然少不了歌舞器乐、百戏竞技。一个个独具蒙古族特色的节目陆续登场,大家是吃得开心,喝的欢快,看得欢心,真是视觉、味觉、听觉上的多重享受。身着华丽的民族服饰,品着美酒美食,伴着悠扬马头琴声,欣赏着优美的歌舞,此时仿佛穿越时空,来到了八百年前的元朝宫廷。


“蒙古第一宴”诈马宴,一场奢华宫廷宴
古时诈马宴最为贵重的膳食是烤全牛和烤全羊,如今由于参与的人数原因,烤全牛基本很少用,主要以烤全羊为主。在宴全进行到一半时,一位蒙古族小伙推进来一辆特制的餐车,上面架着一只用红布盖着的烤全羊,当然吃烤全羊之前还有一定的仪式。


“蒙古第一宴”诈马宴,一场奢华宫廷宴
这吃烤全羊由宴席上的三位主座的宾客开启。先由左右两位主座宾客用筷子挑起红布,然后再由中间位主座宾客拿蒙古刀在羊头上画一个“十”字,接下来族中长者会为他们献上祝福酒等,一系列仪式后,就可以开始享用美味的烤全羊了。


“蒙古第一宴”诈马宴,一场奢华宫廷宴
可以说蒙古族诈马宴不仅是一个宴会,更是一种饮食文化,一种融饮食、服饰、礼仪、音乐、舞蹈等于一体的民族特色文化遗产。看到这里,很多朋友最关心的肯定是价格,参加诈马宴普通宾客为428元一位,主座的三位宾客为528元一位,所有席位都需提前预定。

作者简介:寒残一叶(摄影师、旅行家、自媒体人)。
2018今日头条年度旅游头条号,2017年度头条号,2016今日头条年度旅游头条号。
2018腾讯旅游年度影响力自媒体,2017腾讯旅游年度影响力奖,2016腾讯年度旅游企鹅号。
2018一点资讯年度旅游清朗榜,2017一点资讯年度内容贡献奖。
2016长三角新浪微博旅行家TOP3,新浪浙江年度自媒体。
2016搜狐旅游年度最具影响力作者。
2016网易浙江年度阅读量五强。
2016乐途旅游年度最具传播价值奖。
微博:@寒残一叶,微信公众号: hancanyiye,微信号:hcyy0571。

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