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寒残一叶
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#壮丽70年,我爱我的国#最具宁夏特色的美食,你吃过几种?

(2019-09-03 07:43:53)
标签:

宁夏

固原

记录祖国美好新时代

我的“中国榜样”

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中华美食历史悠久,源远流长。要论吃,世界上还没有哪个国家能与我们媲美。广袤的中华大地上,每个地区都有着自己独特的美食与饮食文化。今年我两次来到宁夏,从北到南基本把整个宁夏走遍了,也品尝了各地的特色美食,为此整理了几道我心目中的宁夏特色美食。这第一道菜是烤土豆,或许很多人会觉得没特色,但是在上个世纪的宁夏很多地方干旱,农作物无法存活,唯独只有土豆。很多人就是靠吃土豆活了下来,被称为“救命蛋”。
#壮丽70年,我爱我的国#最具宁夏特色的美食,你吃过几种?
2019年拍摄于宁夏。


#壮丽70年,我爱我的国#最具宁夏特色的美食,你吃过几种?
宁夏,位于我国的西北内陆,与陕西、甘肃、内蒙古接壤,总面积6.64万平方公里。地形主要分三大块:南部高原山区、中部干旱区和北部黄河灌溉区。地势南高北低,属温带大陆性干旱气候。特殊的地区环境和少数民族习俗,造就了宁夏独特的饮食文化。宁夏人吃饭前爱喝点茶,这八宝茶就是这里的最大特色。八宝茶喝起来香甜可口,滋味独特,还有养生保健的功效。


#壮丽70年,我爱我的国#最具宁夏特色的美食,你吃过几种?
宁夏美食中最吸引我的要数手抓羊肉,中国产羊的地方很多,新疆、内蒙古等地的羊肉都非常的不错,但个人觉得宁夏特有的滩羊让我更喜欢。肉赤膘白,肥瘦相间,滑嫩适口,味道鲜美,最重要的一点它没有膻味,清水一煮吃的就是羊肉本身的味道,那种大快朵颐的畅快感觉,让人无以言表。


#壮丽70年,我爱我的国#最具宁夏特色的美食,你吃过几种?
在宁夏不仅滩羊肉美味,这羊杂也是一大特色美食。用羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肚、羊肺、羊肠、羊血等混合烩制而的羊杂烩,那一股浓郁的味道弥漫在宁夏的大街小巷,时刻诱惑着你的味蕾,是来宁夏不得不尝的美食。


#壮丽70年,我爱我的国#最具宁夏特色的美食,你吃过几种?
这一道同样和羊肉有关,很多人喜欢宁夏爆炒羔羊肉,不过我更喜欢清蒸羊羔肉,没有了过多的调味料,更能吃出羊肉本身的鲜味。选用三个月以内的羔羊为原料,用冬瓜打底,吸收掉多余的油脂,这样蒸出来的羊肉细嫩鲜美,绝对是极品美食。


#壮丽70年,我爱我的国#最具宁夏特色的美食,你吃过几种?
红烧黄河大鲤鱼,在黄河边的很多省份都有这道菜,属于一道传统名菜。宁夏最出名的要数青铜峡黄河鲤鱼,体态丰满,扁长而肥,头小尾短,腹部肥大,背脊高宽。红烧黄河大鲤鱼色泽鲜亮,肉质细嫩,刺少肉多,营养丰富。


#壮丽70年,我爱我的国#最具宁夏特色的美食,你吃过几种?
凉皮,是西北地区比较普遍的美食之一,不过宁夏的凉皮品种相对更加的丰富。宁夏的凉皮味道总体有香辣、微酸、软糯等特点。只是在不同地区会加入不同的食材,有加羊肝的凉皮,也有用芝麻酱拌的凉皮,各种味道大家有机会可以品尝一下。


#壮丽70年,我爱我的国#最具宁夏特色的美食,你吃过几种?
这道美食估计很多人都没见过,它叫燕面揉揉,是宁夏著名的一道民间小吃,最早流行于固原地区。用的是燕面也叫莜麦面,压成细条,再用旺火蒸熟,吃的时候拌上韭菜等配料,油泼辣椒、蒜泥,柔软筋道,营养丰富,风味独特,被誉为“西北一宝”。


#壮丽70年,我爱我的国#最具宁夏特色的美食,你吃过几种?
宁夏油香种类有很多种,有咸味油香、甜味油香,烫面油香等。制作油香以面粉、盐、植物油为主要原料,配料可以加鸡蛋、蜂蜜、红糖、肉馅等。油香是宁夏少数民族重要的食品,每逢重要的节日都有吃油香的习俗。在吃法上也有讲究,只能用嘴咬,不能掰成一块块吃。


#壮丽70年,我爱我的国#最具宁夏特色的美食,你吃过几种?
都说最好的美食都来自民间,在宁夏的很多地区,民俗婚礼的筵席也是有特别讲究。一般有“五罗四海”、“九魁十三花”、“十五月儿圆”等。“五罗四海”指五种炒菜和四种汤齐上桌;“九魁十三花”、“十五月儿圆”分别指九碗、十三碗、十五碗菜。图上为“九魁”,横竖都是三行,用来招待最尊贵的客人。


#壮丽70年,我爱我的国#最具宁夏特色的美食,你吃过几种?
要说宁夏的美食,还有很多很多,特别是面食方面,那是花样繁多,吃法各异。或许每个人对美食的口味与看法有所不同,每个人心中都有自己认为最佳的宁夏特色美食,欢迎大家来谈谈你的看法。
作者简介:寒残一叶(摄影师、旅行家、自媒体人)。
2018今日头条年度旅游头条号,2017年度头条号,2016今日头条年度旅游头条号。
2018腾讯旅游年度影响力自媒体,2017腾讯旅游年度影响力奖,2016腾讯年度旅游企鹅号。
2018一点资讯年度旅游清朗榜,2017一点资讯年度内容贡献奖。
2016长三角新浪微博旅行家TOP3,新浪浙江年度自媒体。
2016搜狐旅游年度最具影响力作者。
2016网易浙江年度阅读量五强。
2016乐途旅游年度最具传播价值奖。
微博:@寒残一叶,微信公众号: hancanyiye,微信号:hcyy0571。

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