加载中…

#百家千宴#江苏【蒸菜】徐州特色蒸菜

#百家千宴#江苏【蒸菜】徐州特色蒸菜

昨晚去超市,转到蔬菜区想买个看南瓜蒸着吃。
刚一过去,就听见促销员吆喝,绿叶蔬菜半价销售。
我也不过随意飘了一眼,就这一眼。
让我锁定了绿油油新鲜的苦菊。
看来标签效应真是重要,
过了这个点,再好的菜也要打上处理的标志。
我疑惑的问促销员,这苦菊也半价?

她说是,所有绿色蔬菜都半价。
我本没打算买的,果断出手入了两棵。
回家蒸菜去,凉调都可。

苦菊属菊花的一种,又名苦菜、狗牙生菜,

有抗菌、解热、消炎、明目等作用。

苦菊味略苦,颜色碧绿,可炒食或凉拌,是清热去火的美食佳品。

因其味感甘中略带苦,且有清热解暑之功效,受到广泛的好评。

苦菊从秋冬开始就该多吃点,
清热去火,非常好。
而且蒸菜可是我的大爱。
#百家千宴#江苏【蒸菜】徐州特色蒸菜

回家拿出来淘洗干净,晾上,明天蒸。
看到真心很新鲜的苦菊,
我跟老公说起这事,从而延伸到孩子的教育。
我告诉老公,我终于知道什么是标签效应了。
我们教育孩子切记不要乱贴标签。
#百家千宴#江苏【蒸菜】徐州特色蒸菜

蒸菜其实属于比较土的菜。
以前蒸最多的当属野菜。什么面条菜了、津津菜了、荠菜了、毛毛虫了什么的……慢慢的,家里的芹菜叶了,莴苣叶子了,茄子了,藕条了,老豆角……也加入了蒸菜的行列。
喜欢的人就喜欢他的土,
土的淳朴。
#百家千宴#江苏【蒸菜】徐州特色蒸菜

#百家千宴#江苏【蒸菜】徐州特色蒸菜

#百家千宴#江苏【蒸菜】徐州特色蒸菜
备料:
苦菊两棵(其他菜大家随意),面粉、食用油、盐、蒜、香油、味精、辣椒酱。
#百家千宴#江苏【蒸菜】徐州特色蒸菜
做法:
1、苦菊洗净,晾晒。如图1。晾晒因为也不能水太多。不然拌面会比较多,蒸出来也粘。但也不用太干,湿润即可。初次蒸可以晾晒的稍微干点。接下来跟我做第二步即可。
2、晾晒好的苦菊,改下刀,不用切太碎,稍微改下刀即可。加少许食用油拌匀。如图2.加点食用油可以让面更好的拌合。如果是菜湿用水拌面的话,蒸出来的菜往往会比较黏。干点的菜加点食用油拌面,蒸出来就好很多。
3、加入干面粉拌匀。一边加一边拌,到菜都裹匀了面即可。就是感觉菜都裹上了面粉。如图3.初次面粉可以稍微多点。比面粉少好,面粉少就黏了。多点的话无非蒸面多点。
4、隔水进开锅的笼屉蒸约10分钟。中间翻动两次次。如图4.
5、蒜到能蒜泥,备用。蒸好的蒸菜,倒出来趁热加入食盐拌拌。然后加入蒜泥和香油拌匀,即可食用。喜欢吃辣椒的可以拌辣椒酱。老干妈什么的都可。如图5.再或者整出来只加盐和香油。吃的时候备个香油和蒜做的料碟,或辣椒酱碟。
6、还有一种吃法是,蒸好的蒸菜晾凉,锅内油炒着吃,也非常香。炒好后也一样可以拌辣椒酱之类的。有些蒸菜比较干适合炒着吃如面条菜。有些蒸菜直接吃就非常好吃如桐花菜、老豆角。

#百家千宴#江苏【蒸菜】徐州特色蒸菜


点点叨叨:
蒸菜的种类非常多。比如:桐花菜、洋槐花、津津菜、毛毛虫、面条菜、荠菜等。还有:藕切条、茄子切条、芹菜叶子、老豆角等等,这些都是点点吃过的。大家根据喜欢可以自己选择。

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

    作者文章

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有