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让味蕾爆汁的宴客硬菜~~鲍鱼红烧肉

(2016-05-30 21:31:32)
标签:

美食

鲍鱼的吃法

鲍鱼红烧肉

硬菜

苹果

分类: 海鲜鱼类

     让味蕾爆汁的宴客硬菜~~鲍鱼红烧肉

让味蕾爆汁的宴客硬菜~~鲍鱼红烧肉

    最近小鲍鱼性价比很高哇,而且个个儿都很新鲜,这种个头的鲍鱼用来跟五花肉一起烧,嘿嘿,绝对让你的味蕾爆汁,反正我家熊孩子每次都是两盘子饭轻松就下了肚。这道菜其实做起来非常简单,用来招待朋友也是一顶一的硬菜。处理鲍鱼我不算拿手,但是试过几次我自己觉得今天写的这种最好,做出来的鲍鱼口感软而Q弹,欢迎大家一起来分享自己的好办法。

材料:五花肉750克、新鲜小鲍鱼500克、姜、蒜、老抽、盐、蚝油

做法:

1、五花肉切成大小合适的块儿

2、入冷水锅焯一遍

3、捞出来用温水冲洗干净浮沫

4、控干水备用

5、炒锅内放少许油烧热,放入五花肉煸炒

6、炒至稍有点变黄后,放入姜片、大蒜和白酒

7、继续翻炒一会儿,加适量老抽炒匀上色

8、加开水刚刚没过肉,转小火慢炖一个小时

9、炖肉的功夫处理鲍鱼

让味蕾爆汁的宴客硬菜~~鲍鱼红烧肉
10去掉内脏后冲洗干净后分别打上花刀

11、将鲍鱼放入40度的温水中,煮至80度左右,捞出来备用

12、五花肉烧至八成熟的时候,放入鲍鱼,改中小火再焖15分钟

13、加少许盐和蚝油调味,大火收汁即可(约两分钟),配上米饭简单绝了。让味蕾爆汁的宴客硬菜~~鲍鱼红烧肉

让味蕾爆汁的宴客硬菜~~鲍鱼红烧肉

让味蕾爆汁的宴客硬菜~~鲍鱼红烧肉

 

让味蕾爆汁的宴客硬菜~~鲍鱼红烧肉

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