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独具湖南风味的豉香武昌鱼

(2012-03-29 20:02:19)
标签:

美食

豉香武昌鱼

湘菜

苹果

分类: 美味湘菜

                独具湖南风味的豉香武昌鱼

    今天给大家强烈推荐这道豉香武昌鱼,做法并不难,武昌鱼和豆腐分别煎炸后再加上豆豉辣椒,用小火慢慢煨入味,味道真的特别棒!

材料:武昌鱼一条(一斤左右)、豆腐一块、浏阳豆豉、姜、葱

做法:1、市场买的新鲜武昌鱼,请卖家帮忙宰家,回家再洗干净,划十字花刀

      2、武昌鱼加姜、葱头、料酒、胡椒粉腌一刻钟,

      3、腌鱼的功夫,将豆腐切块,炸至金黄色,捞出控油备用

      4、锅热油,再将腌好的武昌鱼两面煎黄(有点遗憾,煎的时候没有煎破鱼皮,翻面的时候不小心被锅铲弄破了一点点)

      5、锅子洗干净,再放油加热,放葱和姜煸香,再放豆豉、盐、酱油炒匀,放入武昌鱼和豆腐,加高汤大火烧开,改小火慢慢煨入味即可。(大概二十分钟的样子)

      6、出锅的时候撒点葱花就可以了。

独具湖南风味的豉香武昌鱼

独具湖南风味的豉香武昌鱼

               独具湖南风味的豉香武昌鱼


               独具湖南风味的豉香武昌鱼




 

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