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【红糖饼】吮指红糖饼

(2017-12-04 22:26:21)
标签:

红糖饼

happy985

分类: 家常面点

【红糖饼】吮指红糖饼
       好多年前收藏的一个方子,看一次馋一次,就是迟迟没动手,一方面工作忙看到那么多步骤也不想做了,另一方面我家某人不太喜欢吃甜饼,他在家也不想做了,周六在家翻菜谱又看到这款,我家某人又刚好不在家,可算动起手来了,第一次做的刚出锅也就没有了,又加上是晚上也没就来得及拍照,于是又认认真真的再做了一次记录下了各各用量,当你做一遍以后你会发现虽然这么多步骤其实并不难。


       这个饼最好趁热吃又酥又软,馅料中的黑糖与面粉混合后吃的时候一点也不用担心流出来,这种做酥饼的方法也是挺好的,下次准备用同样的方法做做葱油味的。

 

【红糖饼】吮指红糖饼
红糖饼制作:共8个
【材料】
面团:面粉250克  开水160克
馅料:红糖60克  面粉20克
油酥:猪油40克  面粉80克 

【步骤】
1、和面团的面粉倒入容器里。
2、边到向容器里倒开水边搅拌,搅拌成絮状。
3、将面活成面团,盖上保鲜膜,醒半个小时。
4、做油酥40克猪油和80克面粉。

【红糖饼】吮指红糖饼
5、将猪油加入锅中加热融化,
6、待完全融化后趁热倒入面粉,翻炒均匀,关火,待用。
7、案板上撒上面粉防粘,把面团擀成大约3毫米厚的面皮。
8、油酥均匀的撒在面皮上。

【红糖饼】吮指红糖饼
9、从一端卷起、注意将两段的口封好。
10、将卷好的面团均匀的分成8份。
11、取一块。
12、将两端封口,用手稍微压平一下。

【红糖饼】吮指红糖饼
13、都封好以后盖上保鲜膜醒个十几分钟左右。
14、做红糖馅60克红糖和20克面粉。
15、放一起搅拌均匀即可。
16、取一个面团,擀平。

【红糖饼】吮指红糖饼
17、倒入红糖馅
18、像包包子一样包好红糖馅。
19、包好的红糖饼。
20、包好后的红糖饼用手压一压,再擀成大约有6-7毫米厚的薄饼即可。可以先擀最先包好的,这样先包好的就醒了一小会儿会更容易擀开一些。
【红糖饼】吮指红糖饼

21、擀好的红糖饼,放入电饼铛两边刷上油。
22、大约4-5分钟就好了。

【红糖饼】吮指红糖饼

 

【小提示】
1、饼最好趁热吃,又酥又软,特别好吃,吃不完的再吃时可以放锅里小火再烙个几分钟。
2、我这里的开水就是直接从开水瓶里倒出来的水,不一定非要刚烧开的。
3、没有电饼铛用平底锅烙也是一样的,建议不要用烤箱烤,烤箱在烤的过程中容易吸收掉太多的水份,烤出来的饼总觉得太干。
4、这款饼最烙胡过程上还会再长厚一点点。

 

 


【红糖饼】吮指红糖饼

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