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【蝴蝶酥】颗颗砂糖亮晶晶

(2020-05-21 14:18:40)
标签:

美食

千百度

千百度的小厨房

蝴蝶酥

颗颗砂糖亮晶晶

分类: 快乐烘焙

【蝴蝶酥】颗颗砂糖亮晶晶

 这是我做过最顺手的一次蝴蝶酥了,虽然提到开酥就让人感到热量十足,但蝴蝶酥可爱的造型和酥脆的千层口感以及砂糖的颗粒甜融合咸香酥皮的味道,真的是慢慢地诱惑着我,让我这么耐得烦来开次酥。我做了两份,发现粗砂糖比细砂糖好看。

 这两天在练习欧包,我也不知道我五年前的欧包是咋烤得那么好了,完全忘记了。只有从头学起,好难,慢慢有点进步了,加油! 

【蝴蝶酥】颗颗砂糖亮晶晶

 

【食材】

派皮一份(高粉125克、低粉125克、盐5克、黄油40克、冷水125克、裹入黄油185克)、细砂糖适量

【做法】


【蝴蝶酥】颗颗砂糖亮晶晶


1、 制作派皮。案板上撒一层糖,放上派皮面团,面团上也撒一层糖。

2、 用擀面杖将面团擀成均匀度厚度再前后擀薄。

3、 擀成宽10cm、长30cm的长条状,折三次。再次撒糖重复同样方式折三折。

4、 将派皮擀成25*45cm的长方形后将四边切整齐。

5、 对折处中心线打开后将两端派皮往中心线方向折起一半,再与中心线对齐折起。

6、 派皮摊开表面喷水,按照刚才的折线,将派皮折成4层,擀面杖按压整形。冷冻15分钟。

7、 派皮切掉两端后,切成1cm的小片,切口粘砂糖,摆入烤盘。

8、 入预热好的烤箱200摄氏度,25-30分钟左右。两面金黄即可。

 

【蝴蝶酥】颗颗砂糖亮晶晶


【蝴蝶酥】颗颗砂糖亮晶晶

【美文欣赏】

不虚过

/郦波

仰山拜在沩山门下学禅。

这年夏天,沩山把仰山带到一块荒地前,交与他一篮种、一把锄,说:“今夏无他事,你只管耕了这一块地,播了这一篮种便可。”说完,沩山便回寺了。

从此,仰山每日辛苦劳作,回来却见师父别无他事,只是吃、睡、长坐。

过了一夏,仰山地也耕得,种也播得,带着一身汗回到寺里。沩山正在午睡,见仰山回来,即笑曰:“仰山啊仰山,今夏不虚过!”仰山听罢,破颜欢笑,放下手中的锄具,也大声地回答:“沩山啊沩山,今夏不虚过!”

沩山笑问:“你地也耕得,种也种得,故曰今夏不虚过!我又如何不虛过?”

仰山笑答:“师父觉也睡得,饭也吃得,故曰今夏不虚过!”

师徒相视而笑,俱知已得禅入道。


【蝴蝶酥】颗颗砂糖亮晶晶
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