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【鲜肉包子】用心做放心吃

(2019-04-16 10:01:01)
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千百度的小厨房

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鲜肉包子

用心做放心吃

分类: 花样面食
【鲜肉包子】用心做放心吃

  我对包子的喜爱绝对超过烘焙,温热的包子拿在手上暖暖的、各种咸甜的馅料也满足了不同的心情所需要的味道。江城的四美包子我经常购买很是喜欢,但鲜肉包我觉得还是我自己做的更好吃。最感谢的是群里的流星老师和她的朋友们耐心地教我调馅,特别是轩妈,她们都是热爱生活、踏实本分有情感讲义气的人。无论你在哪个圈子,从事什么职业,你还是要和心态好素质高的人来往,否则就算你有个与金钱无关的博客都招来嫉妒,而对此表示欣赏愿与你共同交流和进步的才是真正有素养的人。

  包子的做法我以前的博文分享过很多有参考价值的信息,喜欢的朋友可以翻看查阅,只要用心做的东西时光一定不会辜负你的付出。

  我买了一台压面机,淘宝质量最好的一家的基础款,我发现经过压制后的面团气孔均匀而且面皮劲道,口感也会更好。

饺子面:500克面粉加50~60%的温水,放2%的精盐,充分揉和,醒面30分钟开始操作。面中放盐不仅会增加面筋,出锅的饺子也不粘皮。

面条面:500克面粉加35~40%的温水,放2%的精盐及少量食用碱,醒面30分钟后操作。这样不仅会增加筋力,而且口感光滑,不易断条。

馒头面:500克面粉加50%左右的温水,放酵母1%,可加少量白糖,充分揉和后置暖处充分醒发,这样蒸出来的馒头柔软芳香。

【鲜肉包子】用心做放心吃


【食材】

包子皮:中筋面粉200克、水100克、酵母2克、盐1克、绵白糖10克

馅料:前夹肉、水、生粉、盐、鸡精、香油、胡椒、生抽、香葱

【做法】

【鲜肉包子】用心做放心吃


1、 将肉洗净放绞肉机绞碎后加盐和少许鸡精、生抽、胡椒拌匀。

2、 分三次加水搅打上劲,加少许生粉、香油和香葱碎拌匀后备用。

4、将水和酵母拌匀,加入面粉、盐和绵白糖揉至光滑。

5、揉好的面团盖好于容器中,于温暖处发酵至两倍大小。

6、将发好的面团排气后搓成长条切成小段,依次擀成圆形面皮。

7、依次包裹好包子馅。我通常的比例是1:1左右。

8、包好的包子隔开放入隔水的蒸笼中,二次松弛15分钟。

9、大火烧开水,中火蒸15-20分钟,焖3、5分钟后开盖子,稍凉即食。

【鲜肉包子】用心做放心吃


【美文欣赏】

  十句话受用一生(下)

     /姚贵忠

第七句话,构建“两个支柱”:一个是科学,一个是人文。

我国著名科学家钱学森说,一个大写的“人”,必须由科学与人文两个支柱来支撑。在网络盛行的今天,各种信息不断袭来,其中不乏毫无科学依据的谣言。我们要不轻信,会求证,做个有“科学精神”的人。同时,具备人文精神,以人为本,尊重他人,养成正确的价值观和人生观,思想才能高远。

第八句话,配备两个“保健医生”:一个叫锻炼,一个叫乐观。 

不必非去健身房,跑跑步、打打球也能达到运动的目的。培养乐观心态,先换个积极思维。比如一早被闹钟吵醒,至少说明你没失业;别人的话刺耳,说明有人注意你;衣服越来越紧,说明吃的食物有营养。

第九句话,记住“两个秘诀”:一个是健康的秘诀在早上,一个是成功的秘诀在晚上。

早上去锻炼,晚上读书、思考、记日记。爱因斯坦说,人的差异产生于业余时间。业余时间能成就一个人,也能毁灭一个人。

第十句话,追求“两个极致”:一个是把自身潜力发挥到极致,一个是把寿命延长到极致。

研究显示,人的潜力一般只发挥出3%—5%。想最大限度地激发潜能,需要有不怕吃苦的精神。同时还要关注身心健康,才能把生命投入到对自己和社会有意义的地方。

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