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【飘香卤肉包】酱香浓郁好吃到爆

(2018-08-17 07:52:54)
标签:

千百度

美食

千百度的小厨房

飘香卤肉包

酱香浓郁

分类: 花样面食

【飘香卤肉包】酱香浓郁好吃到爆

这是我近两年第一次包包子,擀面倒不难,难在包包子褶,我跟着网上的视频练习了几次就迫不及待想包馅了。非常喜欢卤肉的味道,家里常备汤妈妈的卤料,味道非常满意非常浓香。买了块前夹肉,师傅说前夹比较嫩,肥瘦相间,做包子最适合不过了。在家卤肉非常卫生又健康,并且卤肉非常简单,首先焯水是一道必备程序,然后用卤肉后的卤水卤干子、鸡蛋、鸡翅或藕或海带都非常美味。卤好了切块一定要晾凉再切,热卤肉很容易散,并且我学习卤牛肉的时候就发现,卤的时间一般不超过半小时,宁可让它卤熟后在卤水中过夜使之慢慢入味,这样的卤肉肉味浓香肉质紧密。

电视里无论何时都在谈论减肥瘦身美容,生活中大腿比我胳膊还瘦的女生也在嚷着还要瘦才会美!其实只要注意荤素搭配,加强锻炼,注意晚餐的摄入量,开开心心的心态在生活,常常逛逛书店,长此已久你就会有个匀称而健康的身心了。  

【食材】

包子皮:中筋面粉200克、水100克、酵母2克、盐1克、绵白糖15克

馅料:卤料、前夹肉、料酒、红烧酱、干子、香菇、生粉

【做法】

1、 将肉洗净后放入烧开的水中加点料酒,撇去浮末,加入卤料卤30分钟左右,取出晾凉。

2、 凉后的卤肉切成小块,和切好的干子,香菇一起用卤水烧至入味。

3、 倒入少许红烧酱,出锅前加生粉水,不停翻炒待收汁后关火。出锅放凉备用。

4、 将水和酵母拌匀,加入面粉、盐和绵白糖揉至光滑。

5、 揉好的面团盖好于容器中,于温暖处发酵至两倍大小。

6、 将发好的面团排气后分割成大小一致的小面团,依次包裹好包子馅。我通常的比例是1:1左右。

7、 包好的包子隔开放入隔水的蒸笼中,二次松弛15分钟。

8、 大火烧开水,中火蒸15-120分钟,焖3、5分钟后开盖子,稍凉即食。

 

【飘香卤肉包】酱香浓郁好吃到爆

【美文欣赏】

“被拒绝”中成长

/李碧华

“求人如吞三尺剑,靠人如上九重天。”这是我看《明周》一篇艺人林建明访谈时见到的两句话。

艺人今天已有名有利有江湖地位。但她回忆,少时曾一时拮据,问人借钱。以为不难吧,可是,一个不借,两个不借……心一直往下沉。被拒绝,才霎时长大,明白求人不如求己,要靠自己发愤、争气。

有些人比较幸运,在爱中成长。

有些人比较凄厉,在恨中成长。

但,大部分人,也不过在大大小小的“被拒绝”中成长吧。幸好这样,不致伤心伤肺,入骨入肉。当然,也有极深的痛楚如魔如魇,但你我不说,又有谁知?等于没发生过了……

大家总遇上沮丧的事,沮丧之际,没有援手,更加寂寞。但“人情冷暖”的意义正在于:

一、如何自处;

二、二、如何前进;

三、三、如何回头。

这需要一点时间。

能过这三关了,就没什么大不了了。

人费尽一生心力,换取的,不外一声叹息,或一个微笑。

——当然,我们极力争取笑到最后。


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