加载中…
个人资料
千百度的小厨房
千百度的小厨房 新浪个人认证
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:11,111,577
  • 关注人气:6,261
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
正文 字体大小:

#新春悠享家#【灯影肉丝】

(2018-04-16 10:50:28)
标签:

千百度的小厨房

新春悠享家

千百度

美食

灯影肉丝

分类: 家常美味

#新春悠享家#【灯影肉丝】

  亲朋好友去四川、成都或是内蒙都会带灯影牛肉丝给大家分享,我也特别喜欢这个味道,油红色亮、又香又麻、又焦又脆,吃得十分上瘾、回味无穷,通常一大袋没两天就会吃光光。自己在家也可以学着制作这道地缝美食,传统的灯影牛肉丝要经过腌、晾、烘、蒸、炸和炒的几道工序,自己在家不仅没有那么齐全的设备也不会有那么强大的体力,就做一款口味相近、工序简单的灯影肉丝吧。

  我按这个方法做过好几次,这次图片中用的梅条肉,口感也非常好吃,其实不管用什么肉,一定不能用筋条过多的部分,要选纤维足够长的部分制作。我用的辣椒面和花椒是去成都在当地市场买的,豆瓣酱、藤椒油和花椒油都产自四川,所以一定要用当地的调料才会够味哦。

  中间风干的步骤可以用微波炉加速风干程度,叮一面后取出翻个面再叮另一面,可以让肉丝风干均匀。取出晾晒一会儿,去除水蒸气,炒制的时候更好吃更入味。

 

【食材】

鸡肉/牛肉/猪肉、生姜、料酒、卤料、蒜末、白芝麻、辣椒面、花椒、色拉油、香油、豆瓣酱、花椒油、藤椒油、耗油

【做法】

1、 将肉(选纤维长的部分买)洗净后切成大块,然后焯水,撇去浮沫。

2、 沸水中加入料酒、生姜片、花椒、卤料中火煲30分钟左右至肉熟透。

3、 将卤好的肉捞出放凉,撕成小块放入保鲜膜,用擀面杖沿着纤维擀压、敲打至松弛。

4、 再撕成一根根的肉丝,可以自然通风至晾干或者放微波炉中火叮1-2分钟,风干程度为半干最好。

5、 锅中倒少许色拉油烧至温热,将姜蒜末和和豆瓣酱放入炒香。

6、 开小火放入辣椒粉炒出红油,倒入花椒油和耗油炒匀,放入肉丝翻炒。

7、 倒入藤椒油、香油炒匀。撒入白芝麻至香即可出锅。

#新春悠享家#【灯影肉丝】

【美文欣赏】

不能被增加的人

/张晓风

 

我打算送一件礼物给一位国外的牧师的时候,才忽然发现,原来这世界上有一种人,你简直无法用任何东西来增加他,他自己已是一个完美的宇宙。

也许我可以学别人,把猪肉干、牛肉干之类的东西当成土产送给他,但我知道,对于一个忙碌的、席不暇暖的人,他不可能有时间坐下来嚼零食。

如果我送他衬衫或领带夹、袖扣之类的东西,他也不会记得装扮自己的。他的一副眼镜架已经用了十年,松得挂在鼻翼上,仍然不肯换,他却说:“何必呢?都成了老朋友,已经有感情了!”

送给他一些小东西放在壁炉架上呢?他在选择做牧师的那一天就已经告别了沙发椅,而且他也没有壁炉。

送他一点奢侈品呢?他的教区住着一些贫穷的工人,他在他们中间,过着最简朴的日子。生活里的一些小物件对他而言未必有意义,他是一个经常忘记自己的人——他需要别人反复提醒,才会意识到自己的存在,他自己是不在他照顾的范围之内的。

也许,我可以送他一本书,但对一个已经拥抱了这个世界的人来说,还有什么书可以增加他的智慧,还有什么知识可以提升他的价值?

原来这世界上有一种人,你简直无法用任何东西来增加他,他自己已是一个完美的宇宙。

 

#新春悠享家#【灯影肉丝】


#新春悠享家#【灯影肉丝】

 #新春悠享家#【灯影肉丝】   #新春悠享家#【灯影肉丝】   #新春悠享家#【灯影肉丝】  #新春悠享家#【灯影肉丝】  
 【香酥海苔虾】        【可乐鸡翅】        【萝卜排骨汤】      【五彩牛肉串】

 #新春悠享家#【灯影肉丝】   #新春悠享家#【灯影肉丝】   #新春悠享家#【灯影肉丝】  #新春悠享家#【灯影肉丝】
   【十三香虎皮鲫鱼】   【蒜蓉蚝油烤生蚝】    【咖喱牛肉干】     【蒜蓉粉丝蒸虾】

 #新春悠享家#【灯影肉丝】   #新春悠享家#【灯影肉丝】   #新春悠享家#【灯影肉丝】  #新春悠享家#【灯影肉丝】
   【锡纸烤鸡腿】      【清蒸鳕鱼】         【葱油鸡】      【红烧排骨】   

 #新春悠享家#【灯影肉丝】   #新春悠享家#【灯影肉丝】   #新春悠享家#【灯影肉丝】  #新春悠享家#【灯影肉丝】
  【COOK100蒜香烤翅】    【日式照烧鸡腿】      【五香牛肉干】     【黑椒牛排】      

 #新春悠享家#【灯影肉丝】   #新春悠享家#【灯影肉丝】   #新春悠享家#【灯影肉丝】  #新春悠享家#【灯影肉丝】

  【奶油鲫鱼豆腐汤】     【干烧大虾】        【上校鸡块】        【西芹炒鱿鱼】

 #新春悠享家#【灯影肉丝】   #新春悠享家#【灯影肉丝】   #新春悠享家#【灯影肉丝】  #新春悠享家#【灯影肉丝】
  【红烧剥皮鱼】      【香浓鸡汤和鸡汁云吞】   【千丝万缕虾】      【香酥小炸鱼】

 #新春悠享家#【灯影肉丝】   #新春悠享家#【灯影肉丝】   #新春悠享家#【灯影肉丝】   #新春悠享家#【灯影肉丝】
   【番茄溜里脊】       【香酥鸡肉球】      【油闷大虾】      【红烧鲫鱼】

 #新春悠享家#【灯影肉丝】  #新春悠享家#【灯影肉丝】  #新春悠享家#【灯影肉丝】  #新春悠享家#【灯影肉丝】    【杭椒牛柳】     【糖醋香菇肉圆子】    【奶白鱼头汤】     【香酥无骨鸡柳】

 #新春悠享家#【灯影肉丝】   #新春悠享家#【灯影肉丝】   #新春悠享家#【灯影肉丝】  #新春悠享家#【灯影肉丝】  【红烧凤爪】         【土豆烧鸡】        【葱香煎鲫鱼】    【宫廷白玉卷】

 #新春悠享家#【灯影肉丝】   #新春悠享家#【灯影肉丝】   #新春悠享家#【灯影肉丝】   #新春悠享家#【灯影肉丝】
   【葱香土豆烧牛肉】    【清蒸螃蟹】     【焦香柠汁拌鸡丝】      【板栗烧肉】 

 #新春悠享家#【灯影肉丝】   #新春悠享家#【灯影肉丝】  #新春悠享家#【灯影肉丝】   #新春悠享家#【灯影肉丝】
  【叉烧肉】         【一品香辣蟹】     【培根玉笋紫菜卷】     【蒜蓉耗油烤扇贝】

 #新春悠享家#【灯影肉丝】   #新春悠享家#【灯影肉丝】   #新春悠享家#【灯影肉丝】   #新春悠享家#【灯影肉丝】
   【珍珠圆子】       【茶树菇炒栗子鸡】    【金针菇炒羊肉片】    【土豆烧卤牛肉】

 【西芹百合虾】简单家常美味虾  #新春悠享家#【灯影肉丝】   #新春悠享家#【灯影肉丝】   【西芹百合虾】简单家常美味虾  【宫保鸡丁】        【香菜拌牛肉】       【鲜虾丸子汤】       【鲜虾粥】

 #新春悠享家#【灯影肉丝】   #新春悠享家#【灯影肉丝】   #新春悠享家#【灯影肉丝】   #新春悠享家#【灯影肉丝】
   【桂花蜜汁烤翅中】    【八宝黄金虾】     【糍粑鱼】         【青豆炒肉粒】

 #新春悠享家#【灯影肉丝】   #新春悠享家#【灯影肉丝】   #新春悠享家#【灯影肉丝】   #新春悠享家#【灯影肉丝】    【香炒腊肠】       【苹果烧牛肉】       【茶香牛肉】        【茶香鸡翅】

 #新春悠享家#【灯影肉丝】   #新春悠享家#【灯影肉丝】   #新春悠享家#【灯影肉丝】   #新春悠享家#【灯影肉丝】
  【荷兰豆烧肉】     【黑椒洋葱爆牛柳】    【香辣鸡丝】     【千张结烧五花肉】

 #新春悠享家#【灯影肉丝】  #新春悠享家#【灯影肉丝】   #新春悠享家#【灯影肉丝】   #新春悠享家#【灯影肉丝】
  【香辣福寿鱼】     【菠萝古老肉】     【香菇糯米鸡肉卷】    【糖醋带鱼】

 #新春悠享家#【灯影肉丝】  #新春悠享家#【灯影肉丝】   #新春悠享家#【灯影肉丝】  #新春悠享家#【灯影肉丝】
   【蜜汁叉烧】        【清蒸虾】       【青豆玉米炒虾仁】     【芹香鱿鱼圈】

 #新春悠享家#【灯影肉丝】   #新春悠享家#【灯影肉丝】   #新春悠享家#【灯影肉丝】   #新春悠享家#【灯影肉丝】
  【西芹百合虾】     【香辣甜椒炒肉片】    【羊肉炖红萝卜】        【香酥排骨】

 #新春悠享家#【灯影肉丝】   #新春悠享家#【灯影肉丝】   #新春悠享家#【灯影肉丝】   #新春悠享家#【灯影肉丝】
    【香辣水煮鱼】     【孜然猪肉串】      【清蒸小龙虾】       【酱香大虾】

 #新春悠享家#【灯影肉丝】   #新春悠享家#【灯影肉丝】   #新春悠享家#【灯影肉丝】   #新春悠享家#【灯影肉丝】  【新奥尔良烤肉】    【孜然牙签肉】        【螃蟹粥】         【财鱼两吃】

 #新春悠享家#【灯影肉丝】   #新春悠享家#【灯影肉丝】   #新春悠享家#【灯影肉丝】   #新春悠享家#【灯影肉丝】
 【荸荠豆腐肉圆子】     【百合炒虾仁】       【奶酪芝士焗虾】      【宫保鸡丁】

 #新春悠享家#【灯影肉丝】   #新春悠享家#【灯影肉丝】   #新春悠享家#【灯影肉丝】   #新春悠享家#【灯影肉丝】
  【妙脆角小炒肉】      【黄金虾球】       【蒜蓉粉丝蒸扇贝】   【玉米粒椒盐排骨】

 #新春悠享家#【灯影肉丝】   #新春悠享家#【灯影肉丝】   #新春悠享家#【灯影肉丝】   #新春悠享家#【灯影肉丝】
   【蒜香蚕豆】        【蓑衣黄瓜】       【奶油南瓜浓汤】     【蒜香南瓜丝】

 #新春悠享家#【灯影肉丝】   #新春悠享家#【灯影肉丝】  #新春悠享家#【灯影肉丝】   #新春悠享家#【灯影肉丝】
    【凉拌番茄】       【凉拌海带丝】    【木耳腐竹烧荷兰豆】   【南瓜鸡蛋羹】

  #新春悠享家#【灯影肉丝】   #新春悠享家#【灯影肉丝】  #新春悠享家#【灯影肉丝】   #新春悠享家#【灯影肉丝】
    【凉拌菊花菜】    【果蔬沙拉】       【凉拌黑木耳】     【辣拌香茄】

 #新春悠享家#【灯影肉丝】   #新春悠享家#【灯影肉丝】  #新春悠享家#【灯影肉丝】   #新春悠享家#【灯影肉丝】
   【茶叶蛋】          【蛋炒饭】       【三月三,地菜煮鸡蛋】   【自制咸鸭蛋】

 #新春悠享家#【灯影肉丝】   #新春悠享家#【灯影肉丝】  #新春悠享家#【灯影肉丝】   #新春悠享家#【灯影肉丝】  【素卷三丝】     【冬日水果沙拉】      【鸡蛋羹】     【香椿鸡蛋煎豆腐】

 #新春悠享家#【灯影肉丝】  #新春悠享家#【灯影肉丝】   #新春悠享家#【灯影肉丝】   #新春悠享家#【灯影肉丝】
   【凉拌毛豆】          【胭脂藕】     【自制酸萝卜】        【鱼香茄子煲】

 #新春悠享家#【灯影肉丝】  #新春悠享家#【灯影肉丝】   #新春悠享家#【灯影肉丝】   #新春悠享家#【灯影肉丝】
  【糖渍莲子米】      【老醋花生米】    【糖醋藕片&酸辣藕带】   【凉拌海蜇丝】

 #新春悠享家#【灯影肉丝】  #新春悠享家#【灯影肉丝】   #新春悠享家#【灯影肉丝】   #新春悠享家#【灯影肉丝】    【墨鱼仔寿司】       【香爆裙边贝】     【番茄酱香龙利鱼】    【干锅鱿鱼虾】

 #新春悠享家#【灯影肉丝】   #新春悠享家#【灯影肉丝】   #新春悠享家#【灯影肉丝】  #新春悠享家#【灯影肉丝】     【罗宋汤】          【香爆籽籽乌】      【芦笋炒虾仁】     【什锦海鲜粥】

 #新春悠享家#【灯影肉丝】   #新春悠享家#【灯影肉丝】   #新春悠享家#【灯影肉丝】   #新春悠享家#【灯影肉丝】  【酸萝卜牛肉汤】    【藤椒牛肉粒】      【奶酪芝士焗虾】      【五香毛豆】

 #新春悠享家#【灯影肉丝】   #新春悠享家#【灯影肉丝】   #新春悠享家#【灯影肉丝】   #新春悠享家#【灯影肉丝】
 【百合虾仁】          【飘香酸菜鱼】     【彩椒牛肉】        【干锅财鱼片】

 #新春悠享家#【灯影肉丝】  #新春悠享家#【灯影肉丝】 #新春悠享家#【灯影肉丝】  #新春悠享家#【灯影肉丝】
 【糖醋香酥炸鱼】    【筒子骨藕汤和藕夹】     【在家吃牛排】     【糖醋排骨】#新春悠享家#【灯影肉丝】

 #新春悠享家#【灯影肉丝】#新春悠享家#【灯影肉丝】#新春悠享家#【灯影肉丝】#新春悠享家#【灯影肉丝】     【松仁玉米】      【鸡肉蔬菜沙拉】         【培根蔬菜沙拉和水果沙拉】

 #新春悠享家#【灯影肉丝】   #新春悠享家#【灯影肉丝】  #新春悠享家#【灯影肉丝】   #新春悠享家#【灯影肉丝】
【虾仁时蔬沙拉】     【四步做出糖醋排骨】   【香煎鸡肉沙拉】    【鳕鱼蔬菜藜麦沙拉】

 #新春悠享家#【灯影肉丝】   #新春悠享家#【灯影肉丝】  #新春悠享家#【灯影肉丝】   #新春悠享家#【灯影肉丝】

【鸡柳凤梨时蔬沙拉】    【鸡肉面包沙拉】     【醋拌海蜇头】     【薯香鸡肉藜麦沙拉】   #新春悠享家#【灯影肉丝】   #新春悠享家#【灯影肉丝】  #新春悠享家#【灯影肉丝】   #新春悠享家#【灯影肉丝】  【藜麦牛肉意面沙拉】   【炝生菜】       【咖喱牛肉干】      【番茄牛肉汤】

 #新春悠享家#【灯影肉丝】   #新春悠享家#【灯影肉丝】


0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报/Report
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有